台州小吃：醇香四溢的花生浆347

花生浆是一种经典的台州小吃，以其醇厚香滑、香甜可口而深受当地人喜爱。制作花生浆看似简单，却需要掌握一定的技巧，才能做出色香味俱全的美味小吃。本文将详细介绍台州花生浆的正宗配方和制作步骤，带你领略这一传统美食的独特魅力。

原料准备* 生花生 500 克
* 白糖或冰糖 100 克
* 食盐 1 克
* 清水 500 毫升

制作步骤

1. 清洗花生

* 将花生放入盛有清水的容器中，用手搓洗干净表面泥沙和杂质。
* 沥干水分，再用纸巾擦拭表面，去除残留水分。

2. 烘烤花生

* 将花生平铺在烤盘上，放入预热至 160 度的烤箱中。
* 烘烤 15-20 分钟，或直至花生表面呈金黄色，并散发出浓郁的香气。
* 取出花生，晾凉备用。

3. 去皮

* 晾凉的花生用手轻轻搓揉，将花生皮剥掉。
* 去除花生皮后，花生仁会变得更香脆。

4. 打浆

* 将去皮的花生仁、白糖或冰糖、食盐和清水放入料理机中。
* 搅拌 1-2 分钟，或直至花生浆细腻顺滑。
* 如果花生浆过于浓稠，可以酌情添加适量清水。

5. 过筛

* 将花生浆倒入细孔筛网中，用勺子压滤出花生渣。
* 过筛后的花生浆更加细腻，口感更佳。

6. 煮沸

* 将花生浆倒入小锅中，用小火煮沸。
* 煮沸过程中不断搅拌，以防止花生浆粘锅或糊底。

7. 冷却

* 煮沸后，将花生浆倒入容器中，晾凉备用。

食用建议* 台州花生浆可直接食用，也可以根据个人喜好加入调味料，如芝麻酱、香油或葱花等。
*花生浆还可以与糯米饭、年糕等主食搭配食用，丰富口感。
*花生浆富含蛋白质、脂肪和矿物质，营养价值丰富。

小贴士* 选择新鲜饱满的花生，口感更佳。
* 烘烤花生时，注意不要烤焦，以免影响花生浆的口感和香气。
* 去皮时，不要用手捏碎花生仁，以免花生浆中出现颗粒感。
* 煮沸花生浆时，保持小火并不断搅拌，避免糊底。
* 煮沸时间不宜过长，否则花生浆容易变稠。

2024-11-10

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