山西特色小吃调料配方大全360

山西作为我国美食文化底蕴深厚的省份，拥有丰富多样的特色小吃，而这些小吃的美味秘诀之一就在于其独具匠心的调味料。本文将为您献上山西特色小吃调料的配方大全，让您在家也能轻松品味山西的特色美味。

醋溜土豆丝调料配方

原料：

白醋 100克
白糖 50克
姜片 3片
蒜片 5瓣
生抽 2勺
香油 1勺
葱花 适量

步骤：

将白醋、白糖、姜片、蒜片、生抽倒入碗中搅拌均匀。
倒入香油，搅拌均匀。
最后撒上葱花即可。

刀削面浇头调料配方

原料：

猪肉馅 500克
黄豆酱 100克
豆瓣酱 50克
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 2勺
花椒粉 1小勺
姜末 1勺
蒜末 1勺

步骤：

将猪肉馅放入碗中，加入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、花椒粉、姜末和蒜末搅拌均匀。
腌制 30 分钟。
热锅倒油，将腌好的肉馅放入锅中翻炒至熟。
起锅前加入少许水，收汁即可。

莜面栲栳栳调料配方

原料：

辣椒粉 100克
蒜末 50克
香油 2勺
生抽 1勺
白糖 1勺
醋 1勺

步骤：

将辣椒粉、蒜末、香油、生抽、白糖和醋放入碗中搅拌均匀。
即可食用。

剔尖调料配方

原料：

芝麻酱 100克
蒜末 50克
香油 2勺
生抽 1勺
白糖 1勺
醋 1勺
辣椒油 适量

步骤：

将芝麻酱、蒜末、香油、生抽、白糖和醋放入碗中搅拌均匀。
加入适量的辣椒油，搅拌均匀。
即可食用。

猫耳朵调料配方

原料：

醋 100克
生抽 50克
辣椒油 2勺
香油 1勺
蒜末 50克
葱花 适量

步骤：

将醋、生抽、辣椒油、香油、蒜末和葱花放入碗中搅拌均匀。
即可食用。

平遥牛肉调料配方

原料：

老抽 100克
生抽 50克
料酒 2勺
姜片 3片
蒜片 5瓣
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片

步骤：

将老抽、生抽、料酒、姜片、蒜片、八角、桂皮和香叶放入碗中搅拌均匀。
腌制牛肉过夜。
第二天将牛肉放入锅中加水炖煮至熟。

以上配方均为山西特色小吃常用的调料配方，希望能帮您在家轻松制作出地道的山西美味。如果您有其他关于山西小吃调料配方的疑问，欢迎留言咨询。

2024-12-12

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