南阳小吃创业致富宝典：10道秘制配方大公开163

前言

南阳小吃历史悠久，品种繁多，深受人们喜爱。如果您有创业的梦想，开一家南阳小吃店是一个不错的选择。为了帮助您成功创业，本文将为您提供10道南阳小吃的秘制配方，助您打造独具特色的南阳小吃王国。

1. 南阳糊辣汤

配料：面粉，水，青菜，豆腐，香菜，油，盐，味精，辣椒油

制作步骤：
1. 将面粉加水搅拌成糊状。
2. 锅中倒油，烧热后倒入面糊，不断搅拌，炒至凝固。
3. 加入清水，煮沸后加入青菜、豆腐、香菜等配料。
4. 调味后，淋上辣椒油即可。

2. 油条

配料：高筋面粉，水，酵母，盐，油

制作步骤：
1. 将面粉、酵母和水混合，揉成面团。
2. 加入盐，继续揉至面团光滑。
3. 将面团分割成小剂子，擀成薄片。
4. 将两个薄片重叠，中间用筷子压出纹路。
5. 锅中倒油，烧热后放入油条，炸至金黄酥脆。

3. 凉皮

配料：米粉，水，盐，醋，酱油，辣椒油

制作步骤：
1. 将米粉用水泡发。
2. 将泡发的米粉上笼蒸熟，取出后晾凉。
3. 将凉皮切成细丝，加入醋、酱油、辣椒油等调料。

4. 穰州慢牛

配料：牛肉，辣椒，花椒，豆瓣酱，姜，蒜，酱油，糖

制作步骤：
1. 将牛肉切成薄片。
2. 锅中倒油，烧热后放入牛肉，煸炒至变色。
3. 加入辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等调料，翻炒出香味。
4. 加入酱油和糖，加水煮沸后，转小火慢炖至牛肉软烂。

5. 宛西蒸面

配料：面粉，水，肉酱，青菜

制作步骤：
1. 将面粉加水揉成面团，分成小剂子。
2. 将小剂子擀成薄片，放入蒸笼中蒸熟。
3. 将肉酱放入蒸好的面片上，再加入青菜。
4. 上笼蒸制，直至青菜熟透。

6. 社旗牛肉面

配料：牛肉，面条，辣椒油，葱花，香菜

制作步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入调料腌制。
2. 锅中倒油，烧热后放入牛肉，煸炒至变色。
3. 加入清水，煮沸后放入面条。
4. 煮至面条熟透后，盛入碗中。
5. 浇上牛肉汤，再加入辣椒油、葱花、香菜即可。

7. 镇平牛肉馍

配料：牛肉，面粉，水，盐，油

制作步骤：
1. 将牛肉切成小块，加入调料腌制。
2. 将面粉加水揉成面团，分成小剂子。
3. 将小剂子擀成薄片，中间放入牛肉馅。
4. 将薄片对折，捏紧边缘。
5. 锅中倒油，烧热后放入牛肉馍，煎至两面金黄。

8. 内乡胡辣汤

配料：牛骨汤，胡萝卜，木耳，豆腐，香菜，盐，味精，胡椒粉

制作步骤：
1. 将牛骨汤煮沸后，放入胡萝卜、木耳、豆腐等配料。
2. 调味后，加入香菜。
3. 加入胡椒粉，煮沸后即可。

9. 新野鸭脖

配料：鸭脖，辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，盐，糖

制作步骤：
1. 将鸭脖洗净，焯水后捞出。
2. 锅中倒油，烧热后放入辣椒、花椒等香料，炒出香味。
3. 加入鸭脖，翻炒均匀。
4. 加入酱油和糖，加水煮沸后，转小火慢炖至鸭脖软烂。

10. 方城烩面

配料：面条，牛肉，鸡蛋，青菜，辣椒油，醋

制作步骤：
1. 将面条煮熟，捞出过冷水。
2. 将牛肉切成薄片，加入调料腌制。
3. 锅中倒油，烧热后放入牛肉，煸炒至变色。
4. 加入清水，煮沸后放入面条。
5. 加入鸡蛋和青菜，煮至鸡蛋凝固。
6. 捞出面条，放入碗中。
7. 加入牛肉汤，再加入辣椒油和醋即可。

结语

以上10道南阳小吃配方，都是经过多年实践总结而来的，保证了口味正宗，制作方法简单易懂。如果您按照这些配方制作，相信一定能够做出美味可口的南阳小吃，吸引广大顾客，让您的创业之旅更加顺遂。

2024-11-11

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