全国热销地摊小吃配方大全，致富好帮手！18
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前言
街边小吃的魅力无法抗拒，它们不仅美味可口，而且价格实惠。如果您正在考虑创业开小吃摊，那么掌握一些热门的小吃配方至关重要。本文将为您提供全国各地备受欢迎的 15 种地摊小吃配方，让您轻松开启致富之路。
1. 臭豆腐
原料：
* 豆腐：500 克
* 泡菜：100 克
* 香菜：50 克
* 蒜末：10 克
* 姜末：10 克
* 红油：50 克
* 生抽：30 克
* 白糖：20 克
* 辣椒油：适量
做法：
1. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 1 小时以上。
2. 将泡菜切碎，香菜切段，蒜末、姜末切末。
3. 起锅烧油，将豆腐块放入油锅中炸至金黄酥脆。
4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，倒入泡菜、香菜翻炒。
5. 加入红油、生抽、白糖，炒匀后倒入炸好的豆腐。
6. 翻炒均匀，出锅前淋上辣椒油即可。
2. 烤冷面
原料：
* 冷面：1 袋
* 韩式辣酱：30 克
* 洋葱：1/4 个
* 萝卜：1/4 个
* 火腿肠：1 根
* 鸡蛋：1 个
做法：
1. 冷面煮熟后捞出，过冷水沥干。
2. 将洋葱、萝卜、火腿肠切成细丝。
3. 起锅刷油，将冷面平铺在锅中，煎至两面金黄。
4. 在冷面上依次涂抹韩式辣酱、洋葱丝、萝卜丝、火腿肠丝。
5. 打入一个鸡蛋，煎熟后翻面。
6. 切成小块，撒上葱花即可。
3. 章鱼小丸子
原料：
* 章鱼丁：100 克
* 鸡蛋：2 个
* 面粉：100 克
* 浓汤宝：1 个
* 木鱼花：20 克
* 章鱼烧酱：适量
做法：
1. 将鸡蛋打入面粉中，加入浓汤宝，搅拌成糊状。
2. 将章鱼丁、木鱼花加入面糊中搅拌均匀。
3. 章鱼烧盘刷油，将面糊倒入，撒上章鱼丁。
4. 翻面煎至两面金黄，淋上章鱼烧酱即可。
4. 铁板鱿鱼
原料：
* 鱿鱼：500 克
* 洋葱：1/2 个
* 青椒：1/2 个
* 红椒：1/2 个
* 孜然粉：10 克
* 辣椒粉：5 克
* 盐：适量
做法：
1. 鱿鱼处理干净，切成花刀。
2. 洋葱、青椒、红椒切丝。
3. 起锅烧油，放入鱿鱼翻炒至变色后，加入洋葱丝、青椒丝、红椒丝。
4. 翻炒均匀后，加入孜然粉、辣椒粉、盐调味。
5. 炒至鱿鱼熟透即可。
5. 炸土豆条
原料：
* 土豆：500 克
* 面粉：50 克
* 面包糠：50 克
* 食盐：5 克
* 黑胡椒粉：2 克
做法：
1. 土豆去皮切成条，放入盐水中浸泡 10 分钟后沥干。
2. 在面粉中加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
3. 将土豆条裹上面粉，再裹上面包糠。
4. 起锅烧油，放入土豆条炸至金黄酥脆即可。
6. 臭豆腐脑
原料：
* 豆腐脑：500 克
* 酸菜：100 克
* 香菜：30 克
* 蒜末：10 克
* 姜末：10 克
* 红油：30 克
* 生抽：20 克
* 白糖：15 克
做法：
1. 将豆腐脑倒入锅中，煮沸后关火。
2. 酸菜切碎，香菜切段，蒜末、姜末切末。
3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，倒入酸菜、香菜翻炒。
4. 加入红油、生抽、白糖，炒匀后倒入豆腐脑中。
5. 煮沸后，撒上香菜段即可。
7. 炸鸡块
原料：
* 鸡胸肉：500 克
* 蛋白：2 个
* 面粉：100 克
* 面包糠：100 克
* 孜然粉：10 克
* 辣椒粉：5 克
做法：
1. 鸡胸肉切块，用蛋白、孜然粉、辣椒粉腌制 30 分钟。
2. 将腌好的鸡块裹上面粉，再裹上面包糠。
3. 起锅烧油，放入鸡块炸至金黄酥脆即可。
8. 红薯丸子
原料：
* 红薯：500 克
* 糯米粉：100 克
* 白糖：20 克
* 黑芝麻：20 克
做法：
1. 红薯去皮蒸熟，捣成泥。
2. 加入糯米粉、白糖、黑芝麻，搅拌均匀。
3. 将混合物搓成丸子，放入蒸锅中蒸 15 分钟即可。
9. 钵钵鸡
原料：
* 鸡胸肉：500 克
* 毛肚：100 克
* 鸭血：100 克
* 鹌鹑蛋：6 个
* 蔬菜：适量
* 钵钵鸡蘸料：适量
做法：
1. 鸡胸肉煮熟后撕成丝，毛肚、鸭血煮熟后切片。
2. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳。
3. 蔬菜洗净后切成小块。
4. 将鸡胸肉丝、毛肚、鸭血、鹌鹑蛋、蔬菜放在容器中，倒入钵钵鸡蘸料即可。
10. 烤面筋
原料：
* 面筋：500 克
* 孜然粉：10 克
* 辣椒粉：5 克
* 盐：适量
做法：
1. 将面筋切成小块，用孜然粉、辣椒粉、盐腌制 30 分钟。
2. 起锅刷油，放入面筋块煎至两面金黄。
3. 撒上孜然粉、辣椒粉即可。
11. 油炸臭豆腐
原料：
* 豆腐：500 克
* 盐水：适量
* 面粉：100 克
* 面包糠：100 克
* 孜然粉：10 克
* 辣椒粉：5 克
做法：
1. 豆腐切成块，放入盐水中浸泡 1 小时以上。
2. 将豆腐捞出，沥干水分。
3. 将豆腐裹上面粉，再裹上面包糠。
4. 起锅烧油，放入豆腐块炸至金黄酥脆即可。
12. 炒田螺
原料：
* 田螺：500 克
* 姜片：10 克
* 蒜末：10 克
* 辣椒：2 个
* 豆瓣酱：20 克
* 生抽：15 克
* 白糖：10 克
做法：
1. 田螺吐净沙子，洗净后沥干水分。
2. 起锅烧油，放入姜片、蒜末、辣椒爆香。
3. 倒入豆瓣酱翻炒出红油，加入田螺翻炒。
4. 加入生抽、白糖，翻炒均匀后加水没过田螺。
5. 煮沸后小火焖煮 30 分钟，直至田螺熟透即可。
13. 鸡蛋灌饼
原料：
* 面粉：500 克
* 鸡蛋：5 个
* 葱花：20 克
* 香菜：20 克
* 五香粉：5 克
做法：
1. 将面粉放入碗中，加入鸡蛋、葱花、香菜、五香粉，搅拌成光滑的面团。
前言
街边小吃的魅力无法抗拒，它们不仅美味可口，而且价格实惠。如果您正在考虑创业开小吃摊，那么掌握一些热门的小吃配方至关重要。本文将为您提供全国各地备受欢迎的 15 种地摊小吃配方，让您轻松开启致富之路。
1. 臭豆腐
原料：
* 豆腐：500 克
* 泡菜：100 克
* 香菜：50 克
* 蒜末：10 克
* 姜末：10 克
* 红油：50 克
* 生抽：30 克
* 白糖：20 克
* 辣椒油：适量
做法：
1. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 1 小时以上。
2. 将泡菜切碎，香菜切段，蒜末、姜末切末。
3. 起锅烧油，将豆腐块放入油锅中炸至金黄酥脆。
4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，倒入泡菜、香菜翻炒。
5. 加入红油、生抽、白糖，炒匀后倒入炸好的豆腐。
6. 翻炒均匀，出锅前淋上辣椒油即可。
2. 烤冷面
原料：
* 冷面：1 袋
* 韩式辣酱：30 克
* 洋葱：1/4 个
* 萝卜：1/4 个
* 火腿肠：1 根
* 鸡蛋：1 个
做法：
1. 冷面煮熟后捞出，过冷水沥干。
2. 将洋葱、萝卜、火腿肠切成细丝。
3. 起锅刷油，将冷面平铺在锅中，煎至两面金黄。
4. 在冷面上依次涂抹韩式辣酱、洋葱丝、萝卜丝、火腿肠丝。
5. 打入一个鸡蛋，煎熟后翻面。
6. 切成小块，撒上葱花即可。
3. 章鱼小丸子
原料：
* 章鱼丁：100 克
* 鸡蛋：2 个
* 面粉：100 克
* 浓汤宝：1 个
* 木鱼花：20 克
* 章鱼烧酱：适量
做法：
1. 将鸡蛋打入面粉中，加入浓汤宝，搅拌成糊状。
2. 将章鱼丁、木鱼花加入面糊中搅拌均匀。
3. 章鱼烧盘刷油，将面糊倒入，撒上章鱼丁。
4. 翻面煎至两面金黄，淋上章鱼烧酱即可。
4. 铁板鱿鱼
原料：
* 鱿鱼：500 克
* 洋葱：1/2 个
* 青椒：1/2 个
* 红椒：1/2 个
* 孜然粉：10 克
* 辣椒粉：5 克
* 盐：适量
做法：
1. 鱿鱼处理干净，切成花刀。
2. 洋葱、青椒、红椒切丝。
3. 起锅烧油，放入鱿鱼翻炒至变色后，加入洋葱丝、青椒丝、红椒丝。
4. 翻炒均匀后，加入孜然粉、辣椒粉、盐调味。
5. 炒至鱿鱼熟透即可。
5. 炸土豆条
原料：
* 土豆：500 克
* 面粉：50 克
* 面包糠：50 克
* 食盐：5 克
* 黑胡椒粉：2 克
做法：
1. 土豆去皮切成条，放入盐水中浸泡 10 分钟后沥干。
2. 在面粉中加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
3. 将土豆条裹上面粉，再裹上面包糠。
4. 起锅烧油，放入土豆条炸至金黄酥脆即可。
6. 臭豆腐脑
原料：
* 豆腐脑：500 克
* 酸菜：100 克
* 香菜：30 克
* 蒜末：10 克
* 姜末：10 克
* 红油：30 克
* 生抽：20 克
* 白糖：15 克
做法：
1. 将豆腐脑倒入锅中，煮沸后关火。
2. 酸菜切碎，香菜切段，蒜末、姜末切末。
3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，倒入酸菜、香菜翻炒。
4. 加入红油、生抽、白糖，炒匀后倒入豆腐脑中。
5. 煮沸后，撒上香菜段即可。
7. 炸鸡块
原料：
* 鸡胸肉：500 克
* 蛋白：2 个
* 面粉：100 克
* 面包糠：100 克
* 孜然粉：10 克
* 辣椒粉：5 克
做法：
1. 鸡胸肉切块，用蛋白、孜然粉、辣椒粉腌制 30 分钟。
2. 将腌好的鸡块裹上面粉，再裹上面包糠。
3. 起锅烧油，放入鸡块炸至金黄酥脆即可。
8. 红薯丸子
原料：
* 红薯：500 克
* 糯米粉：100 克
* 白糖：20 克
* 黑芝麻：20 克
做法：
1. 红薯去皮蒸熟，捣成泥。
2. 加入糯米粉、白糖、黑芝麻，搅拌均匀。
3. 将混合物搓成丸子，放入蒸锅中蒸 15 分钟即可。
9. 钵钵鸡
原料：
* 鸡胸肉：500 克
* 毛肚：100 克
* 鸭血：100 克
* 鹌鹑蛋：6 个
* 蔬菜：适量
* 钵钵鸡蘸料：适量
做法：
1. 鸡胸肉煮熟后撕成丝，毛肚、鸭血煮熟后切片。
2. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳。
3. 蔬菜洗净后切成小块。
4. 将鸡胸肉丝、毛肚、鸭血、鹌鹑蛋、蔬菜放在容器中，倒入钵钵鸡蘸料即可。
10. 烤面筋
原料：
* 面筋：500 克
* 孜然粉：10 克
* 辣椒粉：5 克
* 盐：适量
做法：
1. 将面筋切成小块，用孜然粉、辣椒粉、盐腌制 30 分钟。
2. 起锅刷油，放入面筋块煎至两面金黄。
3. 撒上孜然粉、辣椒粉即可。
11. 油炸臭豆腐
原料：
* 豆腐：500 克
* 盐水：适量
* 面粉：100 克
* 面包糠：100 克
* 孜然粉：10 克
* 辣椒粉：5 克
做法：
1. 豆腐切成块，放入盐水中浸泡 1 小时以上。
2. 将豆腐捞出，沥干水分。
3. 将豆腐裹上面粉，再裹上面包糠。
4. 起锅烧油，放入豆腐块炸至金黄酥脆即可。
12. 炒田螺
原料：
* 田螺：500 克
* 姜片：10 克
* 蒜末：10 克
* 辣椒：2 个
* 豆瓣酱：20 克
* 生抽：15 克
* 白糖：10 克
做法：
1. 田螺吐净沙子，洗净后沥干水分。
2. 起锅烧油，放入姜片、蒜末、辣椒爆香。
3. 倒入豆瓣酱翻炒出红油，加入田螺翻炒。
4. 加入生抽、白糖，翻炒均匀后加水没过田螺。
5. 煮沸后小火焖煮 30 分钟，直至田螺熟透即可。
13. 鸡蛋灌饼
原料：
* 面粉：500 克
* 鸡蛋：5 个
* 葱花：20 克
* 香菜：20 克
* 五香粉：5 克
做法：
1. 将面粉放入碗中，加入鸡蛋、葱花、香菜、五香粉，搅拌成光滑的面团。
2024-11-11
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