桂北特色小吃制作秘籍，解锁舌尖上的美味213

桂北地区美食文化底蕴深厚，孕育出了种类繁多的特色小吃，每一口都承载着浓浓的乡愁。本文精选汇编了桂北小吃配方大全，让你在家也能品尝到这舌尖上的美味。

桂林米粉

食材：

细米粉 150克
猪肉片 50克
酸笋 50克
木耳 10克
花生碎 10克
葱花 适量

做法：

米粉用冷水浸泡至软，煮熟后捞出沥干。
锅中热油，爆香猪肉片。
加入酸笋、木耳翻炒至断生。
加入米粉、花生碎翻炒均匀。
调味料：生抽、老抽、胡椒粉、鸡精。
撒上葱花即可。

阳朔啤酒鱼

食材：

啤酒 1瓶（330ml）
草鱼（去骨） 500克
生姜 1块
蒜瓣 3颗
青椒 1个
红椒 1个

做法：

草鱼切块，腌制 10 分钟。
锅中热油，煎至两面金黄。
加入生姜、蒜瓣爆香。
倒入啤酒，没过鱼块。
加入青椒、红椒翻炒至断生。
调味料：盐、鸡精、胡椒粉。

荔浦芋头扣肉

食材：

荔浦芋头 1个
五花肉 500克
酱油 2勺
糖 1勺
料酒 1勺

做法：

芋头去皮切块，五花肉切块。
五花肉放入锅中炒至出油。
加入酱油、糖、料酒翻炒上色。
将五花肉铺在砂锅底部，芋头块码在上面。
加水没过食材，大火烧开小火焖煮 1 小时。
收汁即可。

鹿寨油茶

食材：

茶叶 50克
油茶果 100克
生姜 1块
大蒜 2颗
橘皮 1块

做法：

茶叶炒香，油茶果磨碎。
锅中热油，加入生姜、大蒜爆香。
加入油茶果翻炒，加入水没过食材。
加入茶叶、橘皮文火慢煮 1 小时。
过滤出油茶水即可。

恭城瑶族竹筒饭

食材：

糯米 1碗
五花肉 100克
香菇 5朵
竹筒 1个

做法：

糯米浸泡过夜，五花肉切丁，香菇切片。
竹筒洗净，用刀劈开。
将糯米、五花肉、香菇放入竹筒中，加水至 8 分满。
用荷叶封口，扎紧。
大火煮沸后小火焖煮 1 小时。

桂北小吃博大精深，还有更多美味值得探索。掌握了这些配方，相信你也能在家制作出舌尖上的桂北美食，让味蕾尽情享受这片土地的馈赠。

2024-12-13

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