湖北风味小吃，家传秘方，简单易学73

湖北，地处中国中部，有着悠久的历史文化，其美食同样令人赞叹。今天，我们就为大家带来湖北阿姨亲手传授的几道家传小吃配方，保证简单易学，让您在家也能品尝到湖北风味。## 一、荆州锅盔

荆州锅盔是湖北荆州的一道特色小吃，其酥脆的外皮和香嫩的内馅深受人们喜爱。制作方法如下：
材料：面粉500g、酵母粉5g、水250ml、五花肉200g、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉
做法：

将面粉、酵母粉、水混合，揉成面团，发酵至两倍大。
将五花肉切丁，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉腌制。
发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形面皮。
将腌制好的五花肉馅放入面皮中，包成锅盔状。
平底锅刷油，放入锅盔煎至两面金黄即可。


## 二、武汉热干面

武汉热干面是湖北武汉的一道经典小吃，其筋道的面条和香浓的芝麻酱汁令人回味无穷。制作方法如下：
材料：碱水面200g、芝麻酱100g、香油30g、辣椒油20g、葱花、香菜
做法：

碱水面煮熟，捞出过冷水沥干。
将芝麻酱、香油、辣椒油放入碗中，调成芝麻酱汁。
捞出的面条放入碗中，淋上芝麻酱汁，拌匀。
撒上葱花、香菜即可食用。


## 三、宜昌三鲜豆皮

宜昌三鲜豆皮是湖北宜昌的一道特色小吃，其豆皮薄如蝉翼，内馅鲜美可口。制作方法如下：
材料：豆腐皮10张、冬笋100g、香菇50g、虾仁50g、鸡蛋2个、盐、鸡精、胡椒粉
做法：

将冬笋、香菇切丁，虾仁去壳洗净。
鸡蛋打散，加入冬笋、香菇、虾仁、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
豆腐皮铺平，将蛋液倒入豆腐皮中，卷成卷。
蒸锅中放入清水，将豆皮卷放入蒸10分钟左右。
蒸好的豆皮卷切成小段即可食用。


## 四、孝感米酒

孝感米酒是湖北孝感的一道传统小吃，其香甜可口，营养丰富。制作方法如下：
材料：糯米500g、甜酒曲10g、水适量
做法：

糯米洗净，浸泡一晚。
将浸泡好的糯米沥干水分，蒸熟。
将蒸熟的糯米饭摊开晾凉，加入甜酒曲搅拌均匀。
将糯米饭放入容器中，用干净的纱布盖住，放在温暖的地方发酵1-2天。
发酵好的米酒即可饮用。


## 五、潜江鱼糕

潜江鱼糕是湖北潜江的一道特色小吃，其鲜嫩滑弹，口感独特。制作方法如下：
材料：草鱼500g、淀粉100g、鸡蛋1个、盐、鸡精、胡椒粉
做法：

将草鱼去骨去皮，切成小块。
将鱼块放入搅拌机中，加入淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉搅拌成鱼泥。
将鱼泥倒入模具中，蒸熟。
蒸熟的鱼糕切成片即可食用。


这些湖北风味小吃，简单易学，在家也能轻松制作。不仅美味可口，还饱含着湖北阿姨的用心和传承。不妨动手尝试，让这些传统美食点亮您的餐桌吧！

2024-11-11

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