重庆消暑神品：冰冰粉制作秘方大公开！196

什么是冰冰粉？

冰冰粉是一种起源于重庆的消暑小吃，由凉粉草制成。凉粉草是一种富含多糖的蔓生植物，经浸泡、过滤后，得到凝胶状的液体，冷却后即可凝固成冰冰粉。

冰冰粉的功效

冰冰粉不僅清涼消暑，還具有以下功效：

降火去熱
潤腸通便
美容養顏

重庆冰冰粉配方

材料：

涼粉草100克
清水2升
白糖（或蜂蜜）適量
配料（可選）：水果、堅果、紅糖

製作步驟：

1. 浸泡涼粉草：將涼粉草放入容器中，加入清水浸泡4-6小時。
2. 過濾：浸泡好的涼粉草用手揉搓，將其過濾出多餘的水分，只保留凝膠狀的液體。
3. 煮沸：將濾出的凝膠狀液體放入鍋中，大火煮沸。煮沸過程中小火加熱，並不斷攪拌以防糊底。
4. 冷卻：煮沸後，關火將液體倒入乾淨的容器中，置於室溫下冷卻約1-2小時。
5. 凝固：冷卻後，液體會逐漸凝固成冰冰粉。
6. 切塊：凝固後，用刀將冰冰粉切成小塊。
7. 加入配料：根據個人喜好，加入水果、堅果、紅糖等配料。
8. 淋上糖水：在冰冰粉上淋上白糖或蜂蜜調成的糖水，即可享用。

冰冰粉的食用技巧

為了讓冰冰粉吃出最佳口感，建議在製作過程中注意以下事項：

涼粉草的用量：凉粉草用量越多，凝固效果越好，口感也會更筋道。
浸泡時間：浸泡時間過短會影響凝固效果，過長則會使冰冰粉口感發苦。
煮沸時間：煮沸時間過短會使冰冰粉口感過於軟嫩，過長則會發硬。
冷卻溫度：冷卻溫度過高會影響凝固，過低則會使冰冰粉口感發硬。
配料搭配：可以根據個人喜好添加不同的配料，豐富口感和味道。

冰冰粉的保存

自家製冰冰粉建議在製作後當天食用完畢，以保持最佳口感。如果需要保存，可以將冰冰粉切塊，放入保鮮盒中，冷藏保存。保存時間不超過2天，食用前需重新煮沸。

總結

冰冰粉是一種簡單易做、清涼消暑的小吃。按照以上的配方和步驟，你也可以在家輕鬆製作出美味的冰冰粉，享受舌尖上的夏日清涼。如果你還有其他關於冰冰粉製作的疑問，歡迎留言交流。

2024-11-11

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