晋城特色小吃大全，包你口水直流！376

晋城，坐落在山西省东南部，有着悠久的历史文化和丰富的美食资源。当地小吃种类繁多，口味独特，深受广大食客喜爱。本文将为大家献上晋城15款特色小吃配方，助你足不出户也能品尝晋城美味。

1. 炒面

配料：面条500g、五花肉100g、豆芽100g、胡萝卜50g、葱姜蒜适量、酱油、蚝油、盐、胡椒粉各适量

做法：
1. 将面条煮熟后捞出沥干备用。
2. 五花肉切片，豆芽和胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
3. 热锅倒油，放入五花肉煸炒至出油。
4. 加入葱姜蒜炒香，然后放入豆芽和胡萝卜翻炒至变软。
5. 倒入面条，加入酱油、蚝油、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 凉粉

配料：绿豆100g、凉粉剂10g、水400ml

做法：
1. 绿豆洗净后浸泡一夜。
2. 将绿豆放入料理机中，加入水打成细腻的糊状。
3. 将绿豆糊倒入锅中，加入凉粉剂，边煮边搅拌，直至糊状变得粘稠。
4. 将粘稠的糊状倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏至凝固即可。

3. 酸汤

配料：猪肉100g、白萝卜100g、胡萝卜50g、酸菜100g、豆腐皮50g、香菜适量、醋（白醋或山西老陈醋）、盐、胡椒粉各适量

做法：
1. 猪肉切丝，白萝卜和胡萝卜切丝，酸菜切丝，豆腐皮切丝。
2. 热锅倒油，放入猪肉煸炒变色。
3. 加入白萝卜、胡萝卜、酸菜和豆腐皮，翻炒均匀。
4. 加入适量水，煮至蔬菜变软。
5. 加入醋调味，加入盐和胡椒粉调味即可。

4. 炒لو

配料：荷叶500g、糯米粉1kg、红豆沙500g、白糖100g、花生米100g、芝麻100g

做法：
1. 荷叶洗净后备用。
2. 糯米粉加水揉成面团，分成小剂子。
3. 将红豆沙包入糯米粉小剂子中，包好后放入荷叶中。
4. 锅中加入水，放入荷叶包，煮熟后捞出。
5. 熱鍋倒油，放入花生米和芝麻炒香，取出备用。
6. 将煮熟的荷叶包放入盘中，撒上炒香的花生米和芝麻即可。

5. 面肺

配料：面粉500g、猪肺1个、猪肠1根、香菜适量、醋（白醋或山西老陈醋）、盐、胡椒粉各适量

做法：
1. 猪肺和猪肠洗净后备用。
2. 面粉加水揉成面团。
3. 将面团擀成薄片，切成细条。
4. 将猪肺切成小块，猪肠切成段。
5. 热锅倒油，放入猪肺和猪肠翻炒。
6. 加入面条，加入醋调味，加入盐和胡椒粉调味即可。

6. 八宝粥

配料：大米100g、红豆50g、绿豆50g、芸豆50g、小米50g、莲子50g、桂圆50g、红枣50g、白糖100g、水1000ml

做法：
1. 将所有食材洗净备用。
2. 将所有食材放入锅中，加入水，煮沸后转小火煮至米粒软烂即可。

7. 蒸饺

配料：饺子皮250g、猪肉100g、虾仁100g、香菇50g、葱姜蒜适量、酱油、蚝油、盐、胡椒粉各适量

做法：
1. 猪肉和虾仁切碎，香菇切丁，葱姜蒜切末。
2. 将所有食材放入碗中，加入酱油、蚝油、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，放入馅料，包成饺子。
4. 蒸锅中加入水，放入饺子，蒸熟即可。

8. 牛肉丸子

配料：牛肉500g、洋葱100g、姜末50g、酱油、蚝油、盐、胡椒粉各适量

做法：
1. 牛肉切块，洋葱切丝。
2. 将牛肉块放入绞肉机中绞成肉糜。
3. 将洋葱丝、姜末、酱油、蚝油、盐和胡椒粉加入肉糜中，搅拌均匀。
4. 将肉糜搓成丸子。
5. 热锅倒油，放入牛肉丸子煎至金黄即可。

9. 卤蛋

配料：鸡蛋5个、水1000ml、老抽50ml、生抽50ml、香叶5片、八角3颗、桂皮1根、盐10g

做法：
1. 将鸡蛋煮熟后剥壳。
2. 将水、老抽、生抽、香叶、八角和桂皮放入锅中，煮沸。
3. 加入鸡蛋，煮至蛋液入味即可。

10. 豆腐丸子

配料：豆腐250g、肉末100g、葱姜蒜适量、酱油、蚝油、盐、胡椒粉各适量

做法：
1. 豆腐捣碎，葱姜蒜切末。
2. 将豆腐、肉末、葱姜蒜、酱油、蚝油、盐和胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。
3. 将豆腐肉末混合物搓成丸子。
4. 热锅倒油，放入豆腐丸子煎至金黄即可。

11. 黄焖鸡

配料：鸡肉500g、土豆300g、胡萝卜50g、香菇50g、葱姜蒜适量、酱油、蚝油、盐、胡椒粉各适量

做法：
1. 鸡肉切块，土豆、胡萝卜和香菇切块。
2. 热锅倒油，放入鸡肉煸炒变色。
3. 加入土豆、胡萝卜、香菇、葱姜蒜翻炒均匀。
4. 加入酱油、蚝油、盐和胡椒粉调味，加水没过食材。
5. 煮沸后转小火焖煮至鸡肉软烂，汤汁浓稠即可。

12. 酸菜炖粉条

配料：酸菜200g、粉条200g、猪肉100g、豆腐100g、香菇50g、葱姜蒜适量、酱油、蚝油、盐、胡椒粉各适量

做法：
1. 酸菜洗净后切丝，粉条泡发后切段。
2. 猪肉切丝，豆腐切块，香菇切片。
3. 热锅倒油，放入猪肉煸炒变色。
4. 加入豆腐、香菇、葱姜蒜翻炒均匀。
5. 加入酸菜和粉条，加入酱油、蚝油、盐和胡椒粉调味，加水没过食材。
6. 煮沸后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。

13. 杏仁酪

配料：杏仁50g、水500ml、白糖100g

做法：
1. 杏仁洗净后放入料理机中，加入水打成细腻的糊状。
2. 将杏仁糊倒入锅中，加入白糖，中火煮沸。
3. 煮沸后继续煮

2024-12-14

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