邯郸小吃配方大全，让你品味地道豫北风味164

邯郸，古称赵都，是一座悠久的历史文化名城。这里不但是赵文化的发源地，也是豫北小吃的发源地。邯郸小吃历史悠久，种类繁多，风味独特，深受当地人和游客的喜爱。下面就为大家整理了邯郸小吃技术配方，让你在家也能品尝到地道豫北风味。

一、特色面食

1. 沙河小汤圆

配方：糯米粉1斤，水1斤，白糖适量

做法：糯米粉倒入碗中，加入水揉成面团，搓成长条形。将长条形面团切成小剂子，用掌心搓揉成圆形，包入白糖。锅中加入水烧开，下入小汤圆，煮熟浮起即可捞出。

2. 磁州扣碗

配方：面粉1斤，水适量，五花肉1斤，鸡蛋1个，香菇5朵，木耳5朵

做法：面粉加水揉成面团，擀成薄饼。五花肉切块，香菇和木耳泡发后切丝。锅中加入油，放入五花肉煸炒出油，加入香菇和木耳翻炒。打入鸡蛋炒散，加入调味料翻炒均匀。将炒好的馅料倒入面饼上，包成扣碗形状。锅中加入水烧开，将扣碗放入蒸笼蒸熟即可。

3. 临漳饸饹

配方：荞麦面粉1斤，水适量，牛肉1斤，大葱1根，姜1块

做法：荞麦面粉加水揉成面团，用饸饹床子压成面条。牛肉切薄片，大葱和姜切丝。锅中加入油，放入牛肉煸炒变色，加入大葱和姜翻炒出香味。加入调味料炒匀，倒入饸饹面条翻炒均匀即可。

二、地方特色

1. 大名酥鱼

配方：鲤鱼1条，盐适量，面粉1斤，水适量

做法：鲤鱼洗净后切块，加入盐腌制。面粉加水揉成面团，擀成薄饼。将鱼块放入面饼中包好，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

2. 魏县大饼

配方：面粉1斤，水适量，芝麻适量

做法：面粉加水揉成面团，发酵至两倍大。将面团分成小剂子，擀成圆饼。刷上水，撒上芝麻，放入烤箱中烤熟即可。

3. 涉县驴板肠

配方：驴板肠1根，面粉1斤，水适量，葱姜蒜适量

做法：驴板肠洗净后切成段，用面粉和水和成稀糊状。锅中加入油，放入驴板肠段和葱姜蒜翻炒出香味。加入调味料炒匀，倒入稀糊状物翻炒均匀，至驴板肠段包裹住稀糊状物即可。

三、经典小吃

1. 广平烧麦

配方：面粉1斤，水适量，猪肉末1斤，香菇5朵，木耳5朵，葱姜蒜适量

做法：面粉加水揉成面团，擀成薄饼。香菇和木耳泡发后切碎，猪肉末剁碎。锅中加入油，放入葱姜蒜翻炒出香味。加入猪肉末炒散，加入香菇和木耳翻炒。加入调味料炒匀，包入面饼中蒸熟即可。

2. 鸡泽炒饼

配方：饼1张，鸡蛋1个，火腿肠1根，青椒1个，胡萝卜1根

做法：饼切成小块，鸡蛋打入碗中打散。火腿肠、青椒和胡萝卜切丝。锅中加入油，放入鸡蛋液炒熟。加入火腿肠、青椒和胡萝卜翻炒至断生。加入饼块翻炒均匀，至饼块金黄酥脆即可。

3. 武安豆沫

配方：黄豆1斤，水适量，葱花适量，香菜适量

做法：黄豆洗净后泡发，用豆浆机打成豆浆。锅中加入水烧开，倒入豆浆。煮沸后撇去浮沫，加入调味料。出锅后撒上葱花和香菜即可。

以上便是邯郸小吃的特色配方，希望大家能够在家中做出地道美味的邯郸小吃，体验豫北的独特风味。

2024-12-18

上一篇：嘟嘟小吃大搜罗：15道超人气小吃配方

下一篇：风味无穷：1500字小吃料汁配方指南