陕西特色小吃配方大全，解锁舌尖上的美味150

陕西作为历史悠久的文化大省，拥有着丰富的饮食文化。陕西小吃以其独特的风味和多样性而闻名，在全国享有盛誉。本文将为大家提供1500字左右的陕西小吃配方大全，让您在家也能轻松做出这些令人垂涎的美味。

凉皮

食材：高筋面粉500克，水500毫升

做法：
1. 将面粉和水放入盆中，搅拌成絮状。
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3. 醒发好的面团擀成薄片，切成长条。
4. 将长条放入蒸锅中蒸10分钟。
5. 蒸熟后取出，放入冷水中浸泡15分钟。
6. 捞出凉皮，沥干水分，拌入蒜水、醋、辣椒油等调料即可。

肉夹馍

食材：猪肉末500克，白吉馍6个，洋葱1个，青椒1个，红椒1个

做法：
1. 将洋葱、青椒、红椒切碎。
2. 将猪肉末放入碗中，加入酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉等调味料腌制15分钟。
3. 起锅热油，放入腌制好的猪肉末翻炒至熟。
4. 加入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀。
5. 将炒好的肉馅夹入白吉馍中即可。

油泼面

食材：面条500克，青菜200克，蒜3瓣，辣椒粉1勺，花椒粉1勺，葱1根

做法：
1. 将面条煮熟，捞出沥干水分。
2. 青菜洗净焯水，捞出沥干水分。
3. 将蒜切末，葱切花。
4. 起锅热油，放入蒜末、辣椒粉、花椒粉翻炒出香。
5. 将热油浇在面条上，拌入青菜、葱花即可。

臊子面

食材：面条500克，猪肉末200克，青菜200克，胡萝卜1根，木耳50克

做法：
1. 将猪肉末放入碗中，加入酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉等调味料腌制15分钟。
2. 起锅热油，放入腌制好的猪肉末翻炒至熟。
3. 加入青菜、胡萝卜、木耳翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮沸。
5. 将面条加入锅中煮熟，即可食用。

岐山臊子面

食材：面条500克，臊子200克，醋1勺，辣椒油1勺，蒜水1勺

做法：
1. 煮熟面条，捞出沥干水分。
2. 加入臊子，搅拌均匀。
3. 加入醋、辣椒油、蒜水等调料，拌匀即可。

葫芦鸡

食材：鸡1只，食用油150毫升，豆瓣酱100克，辣椒面50克，花椒粉50克，桂皮1块，八角2个，香叶2片，姜1块，蒜3瓣

做法：
1. 将鸡切成块，放入碗中加入酱油、料酒、盐、胡椒粉等调味料腌制15分钟。
2. 起锅热油，放入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉翻炒出香。
3. 加入桂皮、八角、香叶、姜、蒜翻炒均匀。
4. 加入鸡块翻炒，加入适量的水，煮沸。
5. 小火炖煮1小时，即可食用。

羊肉泡馍

食材：羊肉500克，白吉馍1个，胡椒粉1勺，盐1勺，葱1根，姜1块

做法：
1. 将羊肉切成小块，放入锅中加入清水、葱、姜、胡椒粉、盐等调味料煮沸。
2. 小火炖煮1小时，捞出羊肉备用。
3. 将白吉馍掰成小块，放入羊肉汤中浸泡。
4. 加入煮好的羊肉，搅拌均匀即可食用。

甑糕

食材：糯米粉500克，红枣10颗，枸杞50克，葡萄干50克

做法：
1. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌成糊状。
2. 加入红枣、枸杞、葡萄干等配料搅拌均匀。
3. 将糊状物放入蒸锅中蒸熟，即可食用。

陕北小米粥

食材：小米250克，水1500毫升

做法：
1. 将小米淘洗干净，放入砂锅中。
2. 加入清水，大火煮沸。
3. 转小火慢熬1小时，即可食用。

麻食

食材：面粉500克，酵母粉5克，糖10克，水250毫升

做法：
1. 将面粉、酵母粉、糖放入盆中搅拌均匀。
2. 逐渐加入水，揉成光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜发酵1小时。
4. 发酵好的面团搓成长条，切成小块。
5. 将小块压扁，放入蒸锅中蒸熟即可。

2024-11-07

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