凉拌小吃：清凉开胃，夏日必备！323

炎炎夏日，食欲不振，清爽开胃的小吃是消暑解腻的必备之选。凉拌小吃不仅制作简单，而且营养丰富，清爽可口，让人胃口大开。以下为您奉上 15 种美味凉拌小吃配方，让这个夏天不再乏味单调！

凉拌黄瓜

材料：黄瓜 1 根，蒜末 2 瓣，香菜末 1 小把，麻油 1 汤匙，酱油 1 汤匙，白醋 1/2 汤匙，糖 1/2 茶匙，盐 少许

做法：1. 黄瓜洗净切丝，蒜末香菜末切碎；2. 将黄瓜放入碗中，加入蒜末、香菜末、麻油、酱油、白醋、糖和盐，拌匀即可食用。

凉拌西红柿

材料：西红柿 3 个，洋葱 1/4 个，香菜末 1 小把，蒜末 2 瓣，酱油 2 汤匙，香醋 1 汤匙，糖 1 茶匙，芝麻油 1 茶匙

做法：1. 西红柿和洋葱切块，香菜末切碎，蒜末剁碎；2. 将西红柿、洋葱、香菜末、蒜末放入碗中，加入酱油、香醋、糖和芝麻油，拌匀即可食用。

凉拌海蜇皮

材料：干海蜇皮 100 克，黄瓜 1 根，胡萝卜 1 根，木耳 1 把，蒜末 2 瓣，香菜末 1 小把，盐 适量，醋 适量，生抽 适量

做法：1. 将干海蜇皮放入清水中泡发，泡发后清洗干净并切丝；黄瓜、胡萝卜、木耳切丝；2. 将海蜇皮、黄瓜、胡萝卜、木耳放入碗中，加入蒜末、香菜末、盐、醋和生抽，拌匀即可食用。

凉拌豆腐丝

材料：豆腐丝 1 把，黄瓜 1 根，胡萝卜 1 根，香菜末 1 小把，蒜末 2 瓣，酱油 2 汤匙，香醋 1 汤匙，白糖 1 茶匙，辣椒油 适量

做法：1. 豆腐丝放入清水中煮软，捞出后沥干水分；黄瓜、胡萝卜切丝；2. 将豆腐丝、黄瓜、胡萝卜、香菜末、蒜末放入碗中，加入酱油、香醋、白糖和辣椒油，拌匀即可食用。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜 1 根，胡萝卜 1 根，香菜末 1 小把，蒜末 2 瓣，酱油 2 汤匙，香醋 1 汤匙，白糖 1 茶匙，芝麻油 1 茶匙

做法：1. 苦瓜对半切开，挖去内瓤并切片；胡萝卜切片；2. 将苦瓜、胡萝卜、香菜末、蒜末放入碗中，加入酱油、香醋、白糖和芝麻油，拌匀即可食用。

凉拌粉丝

材料：粉丝 1 把，胡萝卜 1 根，黄瓜 1 根，香菜末 1 小把，蒜末 2 瓣，酱油 2 汤匙，香醋 1 汤匙，白糖 1 茶匙，辣椒油 适量

做法：1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分；胡萝卜、黄瓜切丝；2. 将粉丝、胡萝卜、黄瓜、香菜末、蒜末放入碗中，加入酱油、香醋、白糖和辣椒油，拌匀即可食用。

凉拌皮蛋

材料：皮蛋 3 个，黄瓜 1 根，胡萝卜 1 根，香菜末 1 小把，蒜末 2 瓣，酱油 2 汤匙，香醋 1 汤匙，白糖 1 茶匙，辣椒油 适量

做法：1. 皮蛋剥壳切块；黄瓜、胡萝卜切丝；2. 将皮蛋、黄瓜、胡萝卜、香菜末、蒜末放入碗中，加入酱油、香醋、白糖和辣椒油，拌匀即可食用。

凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉 1 块，黄瓜 1 根，胡萝卜 1 根，香菜末 1 小把，蒜末 2 瓣，酱油 2 汤匙，香醋 1 汤匙，白糖 1 茶匙，辣椒油 适量

做法：1. 鸡胸肉煮熟后撕成丝；黄瓜、胡萝卜切丝；2. 将鸡丝、黄瓜、胡萝卜、香菜末、蒜末放入碗中，加入酱油、香醋、白糖和辣椒油，拌匀即可食用。

凉拌牛肉

材料：牛肉 200 克，黄瓜 1 根，胡萝卜 1 根，香菜末 1 小把，蒜末 2 瓣，酱油 2 汤匙，香醋 1 汤匙，白糖 1 茶匙，辣椒油 适量

做法：1. 牛肉切丝，焯水后捞出沥干水分；黄瓜、胡萝卜切丝；2. 将牛肉、黄瓜、胡萝卜、香菜末、蒜末放入碗中，加入酱油、香醋、白糖和辣椒油，拌匀即可食用。

凉拌猪蹄

材料：猪蹄 1 个，黄瓜 1 根，胡萝卜 1 根，香菜末 1 小把，蒜末 2 瓣，酱油 2 汤匙，香醋 1 汤匙，白糖 1 茶匙，辣椒油 适量

做法：1. 猪蹄煮熟后去骨切块；黄瓜、胡萝卜切丝；2. 将猪蹄、黄瓜、胡萝卜、香菜末、蒜末放入碗中，加入酱油、香醋、白糖和辣椒油，拌匀即可食用。

凉拌金针菇

材料：金针菇 1 把，黄瓜 1 根，胡萝卜 1 根，香菜末 1 小把，蒜末 2 瓣，酱油 2 汤匙，香醋 1 汤匙，白糖 1 茶匙，辣椒油 适量

做法：1. 金针菇洗净，焯水后捞出沥干水分；黄瓜、胡萝卜切丝；2. 将金针菇、黄瓜、胡萝卜、香菜末、蒜末放入碗中，加入酱油、香醋、白糖和辣椒油，拌匀即可食用。

凉拌木耳

材料：黑木耳 1 把，黄瓜 1 根，胡萝卜 1 根，香菜末 1 小把，蒜末 2 瓣，酱油 2 汤匙，香醋 1 汤匙，白糖 1 茶匙，辣椒油 适量

做法：1. 黑木耳泡发后洗净去根；黄瓜、胡萝卜切丝；2. 将黑木耳、黄瓜、胡萝卜、香菜末、蒜末放入碗中，加入酱油、香醋、白糖和辣椒油，拌匀即可食用。

凉拌海带丝

材料：海带丝 1 把，黄瓜 1 根，胡萝卜 1 根，香菜末 1 小把，蒜末 2 瓣，酱油 2 汤匙，香醋 1 汤匙，白糖 1 茶匙，辣椒油 适量

做法：1. 海带丝泡发后洗净；黄

2024-12-19

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