保定小吃创业必备：10大招牌秘方曝光！305

保定，有着悠久的历史和丰富的饮食文化。作为北方小吃的代表，保定的众多小吃以其独特的味道和亲民的价格，深受广大食客的喜爱。对于想要在小吃行业创业的人来说，保定小吃是一个不可错过的选择。

十大小吃招牌秘方

1. 驴肉火烧

【配方】：驴肉1000g，火烧500g，黄酱150g，甜面酱100g，芝麻酱50g，香料（花椒、大料、桂皮等）适量。

将驴肉切成小块，加入香料煮熟，捞出后切碎。火烧从中间切开，抹上黄酱、甜面酱、芝麻酱，再填入驴肉即可。

2. 香肠

【配方】：猪肉800g，肥肉200g，猪皮50g，盐20g，糖10g，白酒50ml，香料（八角、桂皮等）适量。

将猪肉、肥肉、猪皮切碎，加入盐、糖、白酒、香料搅拌均匀。灌入肠衣内，扎紧两端，晾晒即可。

3. 牛肉罩饼

【配方】：牛肉500g，罩饼100g，酱汁（水500ml，酱油100ml，白糖50g，料酒50ml，香料适量）适量。

牛肉切片，加入酱汁腌制入味。罩饼蒸熟，将牛肉片浇在罩饼上即可。

4. 羊肉汤

【配方】：羊肉1000g，羊骨1000g，葱姜蒜适量，盐15g，料酒50ml，胡椒粉适量。

羊肉和羊骨焯水，放入锅中加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉煮熟即可。根据口味还可以加入蔬菜或粉丝等配菜。

5. 肉夹馍

【配方】：猪肉500g，馍100g，酱汁（水500ml，酱油100ml，白糖50g，料酒50ml，香料适量）适量。

猪肉切成小块，加入酱汁腌制入味。馍从中间切开，将猪肉片夹入即可。

6. 驴杂汤

【配方】：驴杂1000g，大葱100g，生姜50g，盐15g，料酒50ml，胡椒粉适量。

驴杂焯水，放入锅中加入大葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉煮熟即可。根据口味还可以加入蔬菜或粉丝等配菜。

7. 丝网饼

【配方】：面粉500g，鸡蛋2个，水适量。

面粉中打入鸡蛋，加入适量水和成面团。将面团擀成薄片，放入丝网上烙熟即可。

8. 褡裢火烧

【配方】：面粉500g，猪肉300g，大葱100g，鸡蛋2个，盐10g，料酒20ml，香油10ml。

猪肉切碎，加入大葱、鸡蛋、盐、料酒、香油搅拌均匀。面粉和成面团，擀成薄片。将馅料包入面片中，对折捏紧，放入锅中烙熟即可。

9. 炸春卷

【配方】：春卷皮10张，猪肉200g，大虾200g，香菇50g，胡萝卜100g，鸡蛋1个。

猪肉、大虾、香菇、胡萝卜切碎，加入鸡蛋搅拌均匀。将馅料包入春卷皮中，放入油锅中炸熟即可。

10. 白糕

【配方】：糯米粉500g，白糖100g，猪油50g，水适量。

糯米粉中加入白糖、猪油，加入适量水和成面团。将面团放入蒸笼中蒸熟即可。

2024-11-11

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