韶关特色小吃创业致胜秘方154

在韶关创业小吃，掌握当地特色小吃的配方至关重要。本文汇集了韶关最受欢迎的10种小吃配方，助力你的小吃店生意兴隆。

1. 萝卜糕
白萝卜：1斤
糯米粉：200克
澄粉：100克
盐：适量
胡椒粉：适量
水：适量

制作步骤：

将白萝卜刨丝，加入糯米粉、澄粉、盐和胡椒粉拌匀。慢慢加入水，一边搅拌一边揉成面团。把面团蒸30分钟即可食用。

2. 发粄
糯米粉：250克
粘米粉：100克
白糖：50克
酵母粉：5克
温水：适量

制作步骤：

将糯米粉和粘米粉混合，加入白糖和酵母粉。慢慢加入温水，一边搅拌一边揉成面团。盖上保鲜膜发酵2小时。将面团捏成发粄，放入蒸笼蒸15分钟即可。

3. 酿豆腐
豆腐：500克
猪肉糜：200克
香菇：50克
马蹄：50克
葱末：适量
姜末：适量
蚝油：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量

制作步骤：

将豆腐切成小块，用开水烫一下。香菇和马蹄切丁，与猪肉糜、葱末、姜末拌匀，加入蚝油、酱油和胡椒粉调味。将馅料填入豆腐块，放入蒸锅蒸15分钟即可。

4. 番薯汤
番薯：500克
花生：100克
红枣：50克
冰糖：适量
水：适量

制作步骤：

将番薯去皮切块，花生洗净。将花生和番薯放入锅中，加入红枣和冰糖。倒入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟即可。

5. 猪脚姜
猪脚：1只
姜：500克
红枣：50克
枸杞：50克
米酒：500毫升
老抽：适量
盐：适量

制作步骤：

将猪脚斩块，姜切片。将猪脚、姜片、红枣、枸杞放入砂锅，倒入米酒。加入老抽和盐调味。盖上盖子，小火炖煮3-4小时即可。

6. 韶关咸水角
面粉：500克
猪肉糜：200克
香菇：50克
虾仁：50克
葱末：适量
姜末：适量
盐：适量
胡椒粉：适量

制作步骤：

将面粉加入适量水揉成面团。将猪肉糜、香菇、虾仁、葱末和姜末混合，加入盐和胡椒粉调味。将面团擀成薄皮，包入馅料。下锅油炸至金黄色即可。

7. 麦芽糖炸糍
糯米粉：200克
水：适量
麦芽糖：100克
花生碎：适量

制作步骤：

将糯米粉加入适量水揉成面团。将面团搓成长条，切成小块。将小块搓成圆球，放入油锅中炸制。炸至金黄色后捞出，裹上花生碎即可。

8. 韶关芋头糕
芋头：500克
糯米粉：100克
粘米粉：50克
白糖：50克
水：适量

制作步骤：

将芋头去皮切块，蒸熟。将蒸熟的芋头压成芋泥。将芋泥与糯米粉、粘米粉、白糖混合，一边搅拌一边加入水，揉成面团。将面团蒸30分钟即可。

9. 韶关肠粉
米浆：500克
猪肉糜：200克
虾仁：50克
叉烧：50克
酱油：适量
辣椒酱：适量

制作步骤：

将米浆倒入平底锅中，摊成薄皮。将猪肉糜、虾仁、叉烧分别放入薄皮中，卷成肠粉。切块后淋上酱油和辣椒酱即可。

10. 韶关糯米鸡
糯米：500克
鸡肉：500克
香菇：50克
莲藕：50克
腊肠：50克
酱油：适量
蚝油：适量

制作步骤：

将糯米洗净浸泡一夜。将鸡肉、香菇、莲藕和腊肠切成小丁。将糯米与其他食材混合，加入酱油和蚝油调味。将混合物包入荷叶中，蒸熟即可。

2024-11-11

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