天津小吃的家常做法大全，地道又美味260

前言

天津小吃历史悠久，种类繁多，深受各地食客喜爱。今天为大家整理了15款经典天津小吃配方，让你在家也能做出地道又美味的天津味。

狗不理包子

材料：

猪五花肉：250g
面粉：500g
酵母粉：3g
盐：适量
清水：适量
葱姜末：适量
料酒：适量

做法：

将酵母粉溶解在温水中，静置10分钟。
将面粉倒入盆中，加入盐和酵母水，揉成光滑的面团。
将面团发酵至两倍大。
猪五花肉切成丁，加葱姜末、料酒、盐搅拌均匀。
将发酵好的面团擀成薄片，包入肉馅。
将包子放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

煎饼馃子

材料：

绿豆面：100g
鸡蛋：2个
葱花：适量
酱料（甜面酱、辣椒酱、蒜泥等）：适量

做法：

将绿豆面倒入碗中，加水调成稀糊。
平底锅刷油，倒入绿豆糊，晃动锅底摊成薄薄的煎饼。
煎饼表面打入鸡蛋，撒上葱花，煎熟。
在煎饼上刷上酱料，卷起来即可食用。

嘎巴菜

材料：

芥菜：1颗
大蒜：适量
食用碱：少许
香油：适量
陈醋：适量

做法：

芥菜去根洗净，切成小段。
将芥菜放入碗中，加入食用碱和水，腌制30分钟。
锅中水烧开，放入芥菜焯水1分钟。
将芥菜捞出，沥干水分，放入碗中。
大蒜捣成泥，加入香油和陈醋，调成料汁。
将料汁浇到芥菜上，搅拌均匀即可。

麻花

材料：

面粉：500g
酵母粉：3g
水：适量
食用碱：适量
油：适量

做法：

将酵母粉溶解在温水中，静置10分钟。
将面粉倒入碗中，加入酵母水和食用碱，揉成光滑的面团。
将面团发酵至两倍大。
将发酵好的面团擀成薄片，切成条状。
将面条搓成长条，两端对折，扭成麻花状。
锅中热油，放入麻花炸至金黄色即可。

桂发祥十八街麻花

材料：

面粉：500g
酵母粉：3g
鸡蛋：2个
糖：适量
盐：适量
食用碱：适量
油：适量

做法：

将酵母粉溶解在温水中，静置10分钟。
将面粉倒入碗中，加入酵母水、鸡蛋、糖、盐和食用碱，揉成光滑的面团。
将面团发酵至两倍大。
将发酵好的面团擀成薄片，切成条状。
将面条搓成长条，两端对折，扭成麻花状。
锅中热油，放入麻花炸至金黄色即可。

煎饼果子

材料：

绿豆面：100g
大葱：1根
鸡蛋：2个
火腿肠：1根
面酱：适量
豆腐乳：适量

做法：

将绿豆面倒入碗中，加水调成稀糊。
大葱切成葱花，火腿肠切成条。
平底锅刷油，倒入绿豆糊，晃动锅底摊成薄薄的煎饼。
煎饼表面打入鸡蛋，撒上葱花，煎熟。
在煎饼上刷上酱料，放上火腿肠和豆腐乳，卷起来即可食用。

煎饼卷大葱

材料：

面粉：250g
水：适量
大葱：2根
面酱：适量

做法：

将面粉倒入碗中，加水调成稀糊。
大葱洗净，切成细丝。
平底锅刷油，倒入面糊，晃动锅底摊成薄薄的煎饼。
将煎饼翻面，放入大葱丝。
在煎饼上刷上酱料，卷起来即可食用。

黄焖鸡米饭

材料：

鸡腿：4个
土豆：2个
胡萝卜：1根
香菇：5朵
葱姜蒜：适量
黄豆酱：3勺
料酒：2勺

做法：

鸡腿洗净，剁成块。
土豆、胡萝卜、香菇切块。
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色。
加入土豆、胡萝卜、香菇翻炒均匀。
加入黄豆酱、料酒、水，煮沸后转小火焖煮40分钟即可。

捞面

材料：

面条：500g
鸡蛋：2个
青菜：适量
虾仁：适量
肉丝：适量
料汁（生

2024-12-19

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