沙县美食：自制甜点，开启舌尖上的甜蜜之旅47

沙县小吃不仅以其丰富的菜品而闻名，更拥有令人垂涎欲滴的甜点。从软糯香甜的扁食夹心到酥脆可口的油条，每一款甜点都承载着沙县人的美食记忆。本文将提供 4 种经典沙县甜点食谱，让你在家轻松制作，享受舌尖上的甜蜜。以下就是食谱大全：

1. 扁食夹心：软糯香甜

配料：

扁食皮 20 张
花生碎 100 克
芝麻碎 50 克
白砂糖 50 克
食用油 适量

做法：

1. 在一个大碗中，将花生碎、芝麻碎和白砂糖混合均匀。
2. 将扁食皮对折，在中间放上适量的馅料。
3. 将扁食边缘捏紧，形成半月形。
4. 在平底锅中倒入适量食用油，烧热后放入扁食夹心。
5. 小火煎至两面金黄即可。

2. 绿豆沙馅饼：外酥里糯

配料：

面粉 250 克
水 120 毫升
食用油 适量
绿豆沙馅 200 克

做法：

1. 将面粉和水混合，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小块，擀成薄片。
3. 在面皮中间放上适量的绿豆沙馅。
4. 将面皮对折，捏紧边缘。
5. 在平底锅中倒入适量食用油，烧热后放入馅饼。
6. 小火煎至两面金黄即可。

3. 油条：酥脆可口

配料：

中筋面粉 500 克
水 250 毫升
酵母粉 5 克
白糖 10 克
食用油 适量

做法：

1. 将中筋面粉、水、酵母粉和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
3. 将面团取出，排气，分成小剂子。
4. 将小剂子擀成长条，两条相叠，然后用筷子在中间压一下。
5. 在平底锅中倒入适量食用油，烧热后放入油条。
6. 中火炸至两面金黄即可。

4. 芝麻球：香甜软糯

配料：

糯米粉 250 克
水 120 毫升
白芝麻 100 克
白砂糖 50 克
食用油 适量

做法：

1. 将糯米粉和水混合，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小剂子，搓圆。
3. 将白芝麻和白砂糖混合均匀。
4. 将面团放入芝麻糖中，滚均匀。
5. 在平底锅中倒入适量食用油，烧热后放入芝麻球。
6. 小火炸至金黄即可。

掌握了这 4 种经典沙县甜点食谱，你就可以在家轻松制作，享受舌尖上的甜蜜之旅。无论是软糯香甜的扁食夹心，外酥里糯的绿豆沙馅饼，酥脆可口的油条，还是香甜软糯的芝麻球，都能让你感受到沙县小吃的独特魅力。拿起锅碗瓢盆，开始动手，让这些甜点点亮你的味蕾吧！

2024-12-21

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