椒江夜市小吃秘方：舌尖上的家乡味道72

椒江夜市作为浙江台州的一大特色，汇集了众多令人垂涎欲滴的小吃。以下是一些广受好评的椒江夜市小吃配方，让你在家中也能品尝到家乡的味道。

1. 椒江麻糍

配料：* 糯米粉 250g
* 白砂糖 50g
* 温水 130ml
* 黑芝麻馅 适量

做法：1. 将糯米粉和白砂糖放入碗中，倒入温水搅拌成面团。
2. 将面团揉光滑，搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
3. 将剂子按扁，放入黑芝麻馅。
4. 包好麻糍，放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 椒江米筒

配料：* 糯米粉 200g
* 粘米粉 50g
* 红糖 100g
* 水适量

做法：1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入红糖和水搅拌均匀，形成面糊。
2. 将面糊倒入米筒模具中，放入蒸锅中蒸熟。
3. 蒸熟后，取出米筒，趁热撒上白糖或芝麻即可食用。

3. 椒江肉燕

配料：* 猪肉 500g
* 虾仁 200g
* 淀粉 50g
* 水适量

做法：1. 将猪肉和虾仁剁成肉糜。
2. 加入淀粉和水搅拌均匀，成为肉泥。
3. 将肉泥包入馄饨皮中，捏成燕子形状。
4. 将肉燕放入锅中煮熟，捞出即可食用。

4. 椒江麦芽糖

配料：* 大麦 500g
* 水适量

做法：1. 将大麦洗净，浸泡一夜。
2. 将浸泡好的大麦放入锅中煮熟，滤出麦汁。
3. 将麦汁放入锅中，加入适量水小火熬制。
4. 熬制过程中要不断搅拌，直至麦芽糖浓稠。
5. 将熬好的麦芽糖倒入容器中冷却即可食用。

5. 椒江麦芽酥

配料：* 椒江麦芽糖 200g
* 面粉 100g
* 花生碎 50g
* 芝麻 20g

做法：1. 将面粉放入锅中炒香，加入椒江麦芽糖翻炒均匀。
2. 加入花生碎和芝麻，继续翻炒至成型。
3. 将炒好的麦芽酥倒入模具中压平，冷却后切块即可食用。

6. 椒江紫菜包饭

配料：* 紫菜 1张
* 米饭 1碗
* 火腿 适量
* 鸡蛋 1个
* 胡萝卜 适量
* 黄瓜 适量

做法：1. 将米饭煮熟，备用。
2. 将火腿、鸡蛋、胡萝卜和黄瓜切成丝。
3. 在紫菜上铺上米饭，依次加入火腿丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝和黄瓜丝。
4. 将紫菜卷起，切成小段即可食用。

7. 椒江臭豆腐

配料：* 豆腐 1块
* 臭豆腐卤水 适量
* 辣椒油 适量
* 香菜 适量

做法：1. 将豆腐切成小块，放入臭豆腐卤水中浸泡至少2小时。
2. 将浸泡好的豆腐捞出，煎至金黄。
3. 将煎好的臭豆腐放入碗中，浇上辣椒油和香菜即可食用。

总结以上这些椒江夜市小吃配方，操作简单，食材易得，在家中就能轻松制作。无论是作为日常小吃，还是招待亲朋好友，都非常合适。品尝这些家乡味道，不仅能满足味蕾，还能唤起美好的回忆。

2024-12-21

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