河南传统小吃配方大全，让你在家也能舌尖盛宴358

河南，物华天宝，人杰地灵，有着丰富的饮食文化，诞生了许多令人垂涎的传统小吃。这些小吃不仅美味可口，更是豫文化的一张靓丽名片。今天，我们就为大家揭秘河南传统小吃背后的配方，让你在家也能享受舌尖上的盛宴。## 胡辣汤

原料：牛肉丸100g，海带结30g，花生米10g，木耳10g，香菜10g，豆腐皮30g，芝麻酱20g，腐乳汁20g，花椒粉5g，辣椒粉10g，胡椒粉5g，盐适量，味精适量。

做法：1. 牛肉丸、海带结、木耳、香菜、豆腐皮切丝；花生米炒熟碾碎。2. 锅中加入清水煮沸，放入牛肉丸、海带结、木耳煮熟捞出。3. 芝麻酱、腐乳汁、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、味精加清水调成料汁。4. 将煮好的牛肉丸、海带结、木耳放入碗中，倒入料汁，撒上花生碎、香菜即可。## 羊肉烩面

原料：羊肉500g，面粉500g，大葱2根，生姜3片，八角2颗，桂皮1块，香叶3片，白糖适量，盐适量，酱油适量。

做法：1. 羊肉切块，冷水下锅焯水去除血沫。2. 锅中倒入清水，放入羊肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶煮沸，改小火炖1-2小时。3. 面粉加水揉成面团，擀成薄片，切成长条。4. 煮沸羊肉汤，放入面条煮熟，捞出放入碗中。5. 羊肉捞出切片，放入面条上，汤汁浇在上面，撒上白糖、盐、酱油调味即可。## 水煎包

原料：面粉500g，酵母粉5g，温水250ml，猪肉300g，香葱1根，生姜1小块，酱油20ml，蚝油10ml，盐适量，胡椒粉适量。

做法：1. 面粉中加入酵母粉，温水和面，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。2. 猪肉剁成肉馅，放入香葱、生姜、酱油、蚝油、盐、胡椒粉搅拌均匀。3. 发酵好的面团擀成圆饼，包入肉馅，收口捏紧。4. 平底锅刷油，放入水煎包，煎至两面金黄即可。## 逍遥镇胡辣汤

原料：牛肉碎50g，黄花菜30g，木耳10g，香菜5g，胡萝卜5g，豆腐皮5g，芝麻酱20g，腐乳汁20g，花椒粉5g，辣椒粉10g，胡椒粉5g，盐适量，味精适量。

做法：1. 牛肉碎炒熟；黄花菜、木耳、香菜、胡萝卜、豆腐皮切丝。2.芝麻酱、腐乳汁、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、味精加清水调成料汁。3. 将牛肉碎、黄花菜、木耳、香菜、胡萝卜、豆腐皮放入碗中，倒入料汁即可。## 驻马店烧鸡

原料：土鸡1只，酱油100ml，老抽10ml，白糖20g，料酒30ml，姜片10g，葱段10g，八角2颗，桂皮1块，香叶3片，花椒10粒，盐适量。

做法：1. 土鸡洗净，剁成小块。2. 酱油、老抽、白糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、盐放入碗中调成料汁。3. 将鸡块放入料汁中腌制2小时以上。4. 锅中倒入油，放入鸡块翻炒至变色，加入料汁，盖上锅盖焖煮1小时。5. 大火收汁，即可出锅。以上只是河南传统小吃众多配方中的冰山一角。这些小吃不仅美味，而且具有丰富的文化内涵。如果你想在家品尝豫味，不妨尝试一下这些食谱，一定会让你大快朵颐。

2024-12-22

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