秘传云南冷面，唇齿留香，在家也能轻松制作251

炎炎夏日，来一碗清凉爽滑的云南冷面，绝对是味蕾的一大享受。这款源自云南的特色小吃，以其酸辣爽口的滋味俘获了无数人的心。今天，就让我们一起走进云南冷面的味蕾秘境，揭秘它的制作配方，在家也能轻松享用这道夏日佳肴。

食材清单

面条：

云南过桥米线 1把
碱水面 1把

配菜：

黄瓜 1根
胡萝卜 1根
香菜 适量
花生碎 适量
油泼辣椒 适量（可根据个人口味添加）

酱料：

香醋 3汤匙
酱油 2汤匙
麻油 1汤匙
花椒粉 1茶匙
辣椒粉 1/2茶匙（可根据个人口味添加）
盐 适量

制作步骤

1. 准备面条：

* 取两把面条，过桥米线和碱水面混合。
* 用沸水烫煮约1分钟，捞出过冷水。

2. 制作酱料：

* 将香醋、酱油、麻油、花椒粉、辣椒粉和盐放入碗中。
* 搅拌均匀，调制成冷面酱汁。

3. 准备配菜：

* 黄瓜和胡萝卜洗净，切丝。
* 香菜切碎。
* 花生碎备用。

4. 组装冷面：

* 在碗中放入烫好的面条。
* 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎等配料。
* 淋上调好的冷面酱汁。
* 根据个人口味添加油泼辣椒。

5. 享用：

* 搅拌均匀，即可享用这道清凉爽口的云南冷面。

小贴士* 正宗的云南冷面使用云南过桥米线，但如果没有也可以用其他细米线代替。
* 喜欢辛辣口味的朋友可以多加一些辣椒粉和油泼辣椒。
* 冷面可以提前制作好，放入冰箱冷藏，第二天享用风味更佳。

结语学会了云南冷面的制作配方，炎炎夏日再也不怕没有食欲了。这道酸辣爽口的美食，不仅味蕾享受，还能消暑解乏，让你度过一个凉爽惬意的夏天。赶快动手试试吧，让家中的餐桌也充满了云南风味，为你的味蕾带来一场难忘的盛宴！

2024-12-22

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