深圳小吃虾饺王牌配方，在家也能做出米其林口感295

身为一个美食爱好者，对于深圳这座以小吃闻名的城市，怎能让虾饺这一经典美味错过味蕾？今天，我们将为您揭秘一道地道的深圳小吃虾饺配方，即使身处异地，也能在家轻松做出米其林水准的虾饺。

食材准备* 虾仁：500g（净重）
* 猪肉糜：250g（八肥两瘦）
* 竹笋：1根（去皮切丁）
* 香菇：5朵（切丁）
* 葱姜末：适量
* 蚝油：1汤匙
* 生抽：1汤匙
* 香油：1茶匙
* 盐：适量

面皮材料

* 高筋面粉：500g
* 水：200ml
* 食用油：1汤匙

制作步骤

1. 处理虾仁

* 将虾仁洗净，去虾线并剁成泥。
* 加入葱姜末、蚝油、生抽、香油和盐，充分搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 制作猪肉馅

* 将猪肉糜与腌制好的虾仁馅混合。
* 加入切丁的竹笋和香菇，搅拌均匀。

3. 制作面皮

* 将高筋面粉放入大碗中，逐渐加入水，一边搅拌一边揉成面团。
* 加入食用油，继续揉至面团光滑有弹性。
* 盖上保鲜膜，醒发30分钟。

4. 包制虾饺

* 取一块面皮，擀成薄片。
* 取一勺馅料，置于面皮中央。
* 将面皮边缘捏合，形成月牙形。
* 用手指捏出褶皱，形成虾饺特有的花纹。

5. 蒸制

* 在蒸锅中加入水，烧开。
* 将虾饺放入蒸笼，大火蒸10-15分钟，直至皮熟馅嫩。

烹饪小贴士* 选择鲜活的虾仁，虾肉更为弹牙鲜甜。
* 猪肉糜的肥瘦比例为八肥两瘦，这样蒸出的馅料更加多汁。
* 竹笋和香菇需要提前切丁，以免蒸制过程中不熟。
* 面皮需要醒发，这样蒸出的虾饺皮更薄更软糯。
* 蒸制时间根据虾饺大小调整，确保馅料熟透。

结语按照这个配方，你就能在家轻松做出美味可口的深圳小吃虾饺，享受米其林级的味蕾体验。无论是日常小食还是宴客佳肴，虾饺都是一道不容错过的美食。快来尝试一下，让这道经典小吃成为你家餐桌上的常客吧！

2024-12-22

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