沙县小吃配方炒面：在家也能做出美味小吃252

前言

沙县小吃，作为福建省沙县的特色小吃，以其物美价廉、营养丰富而深受人们喜爱。其中，沙县炒面更是以其独特的风味和便捷的制作方式闻名遐迩。本篇文章将为您提供一份正宗的沙县小吃配方炒面教程，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

食材
面条 150g
猪肉片 100g
青菜（如小白菜、空心菜） 100g
鸡蛋 1个
葱 1根
蒜 2瓣
香菇 50g（可选）
木耳 50g（可选）

调味料
沙县炒面酱 2勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺
蚝油 1勺
白糖 1/2勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量

制作步骤
将面条放入沸水中煮至断生，捞出沥干备用。
猪肉片用生抽、老抽、蚝油、白糖和黑胡椒粉腌制10分钟。
葱切段，蒜切末，其他配菜（如香菇、木耳）切丝或片。
起油锅，爆香葱蒜。
放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
加入其他配菜翻炒均匀。
倒入沙县炒面酱，翻炒至酱料均匀裹在食材上。
放入面条，翻炒至面条上色入味。
打入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固。
加入青菜，翻炒至青菜变软。
调味：加入盐和黑胡椒粉调味，即可出锅。

小贴士
沙县炒面酱可以在超市或网上购买。
如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入适量辣椒油或辣椒粉。
炒面酱的量可以根据个人口味酌情增减。
配菜可以根据个人喜好自由搭配。

结语

这份沙县小吃配方炒面教程简单易懂，在家就能轻松制作出这道美味佳肴。遵循以上步骤，您就能做出媲美沙县小吃店的炒面，享受舌尖上的美味。无论是作为家常菜肴还是宴客小吃，沙县小吃配方炒面都是一个不错的选择。希望这篇文章能为您提供帮助，让您在家也能品尝到正宗的沙县风味。

2024-12-22

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