川味水煮小吃的秘制配方：香辣过瘾，在家也能做46

前言

水煮是四川小吃中不可或缺的特色烹饪方式，其麻辣鲜香、口感爽嫩，深受食客喜爱。今天，我们将揭秘水煮小吃背后的秘制配方，让你在家也能做出正宗的川味水煮小吃。

水煮小吃配方

原料：

鸡胸肉500克
牛肉丸200克
油豆皮1张
干香菇10朵
熟花生100克
香菜1把

酱料：

豆豉酱2汤匙
豆瓣酱1汤匙
生抽3汤匙
老抽1汤匙
蚝油2汤匙
白糖1汤匙
鸡精1茶匙
花椒粉1茶匙
辣椒粉2茶匙

制作步骤：

将鸡胸肉切片，牛肉丸对半切开，油豆皮切丝，香菇泡发后切片。
将酱料的全部材料放入碗中，搅拌均匀。
锅中烧水，水沸后加入鸡胸肉和牛肉丸焯烫至变色。
捞出焯烫好的鸡胸肉和牛肉丸，沥干水分。
另起一锅，加入适量油，放入油豆皮、香菇翻炒至略微变软。
加入焯烫好的鸡胸肉和牛肉丸翻炒均匀。
倒入调好的酱料，翻炒至食材均匀裹上酱汁。
最后加入熟花生和香菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 鸡胸肉可以用猪肉或者牛肉代替。

2. 水煮小吃的辣度可以根据个人口味调整，辣椒粉的用量可以增减。

3. 如果没有豆豉酱，可以使用豆瓣酱代替。

4. 水煮小吃最好趁热食用，口感最佳。

结语

按照这个配方，你可以在家轻松做出香辣过瘾的水煮小吃，感受正宗的川味风范。无论是作为家庭聚餐，还是招待朋友，这道水煮小吃都将成为一道亮眼的菜品，为你的味蕾带来一场麻辣盛宴。

2024-12-22

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