沙县小吃之王：秘制鸡爪配方，在家制作享受美味363

沙县小吃以其独特风味和实惠价格而闻名遐迩。其中，鸡爪更是深受食客喜爱，软糯入味、滋味十足。今天，我们就来揭秘沙县小吃秘制鸡爪的配方，让你在家也能轻松制作这道美味。

原料：* 鸡爪：1斤
* 五香粉：5克
* 生抽：50毫升
* 老抽：30毫升
* 料酒：30毫升
* 八角：3颗
* 桂皮：1块
* 花椒：10粒
* 姜：3片
* 大蒜：5瓣

步骤：1. 处理鸡爪：去除鸡爪的指甲和根部，并用清水冲洗干净。
2. 炖煮鸡爪：在锅中加入适量水，放入鸡爪、八角、桂皮、花椒、姜和大蒜。大火煮沸后转小火，炖煮约40分钟，直至鸡爪软烂。
3. 调制酱汁：在碗中放入生抽、老抽、料酒和五香粉，搅拌均匀。
4. 入锅翻炒：将炖煮好的鸡爪捞出，沥干水分。在锅中倒入少许油，放入鸡爪翻炒均匀。
5. 加入酱汁：将调制的酱汁倒入锅中，与鸡爪翻炒至酱汁收浓。
6. 起锅装盘：鸡爪入味后，即可起锅装盘。

小贴士：* 鸡爪炖煮时间不宜过长，否则容易煮烂。
* 如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入适量的辣椒。
* 调制酱汁时，可以根据个人口味调整比例。
* 鸡爪可以搭配米饭、面条或其他小吃一起食用。

总结：按照以上配方制作的沙县小吃鸡爪，不仅软糯入味，而且酱汁浓郁香醇。在家就能轻松享受这道沙县小吃之王，何乐而不为呢？快动手尝试吧！

2024-12-23

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