沙县小吃之王:秘制鸡爪配方,在家制作享受美味360


沙县小吃以其独特风味和实惠价格而闻名遐迩。其中,鸡爪更是深受食客喜爱,软糯入味、滋味十足。今天,我们就来揭秘沙县小吃秘制鸡爪的配方,让你在家也能轻松制作这道美味。

原料:* 鸡爪:1斤
* 五香粉:5克
* 生抽:50毫升
* 老抽:30毫升
* 料酒:30毫升
* 八角:3颗
* 桂皮:1块
* 花椒:10粒
* 姜:3片
* 大蒜:5瓣

步骤:1. 处理鸡爪:去除鸡爪的指甲和根部,并用清水冲洗干净。
2. 炖煮鸡爪:在锅中加入适量水,放入鸡爪、八角、桂皮、花椒、姜和大蒜。大火煮沸后转小火,炖煮约40分钟,直至鸡爪软烂。
3. 调制酱汁:在碗中放入生抽、老抽、料酒和五香粉,搅拌均匀。
4. 入锅翻炒:将炖煮好的鸡爪捞出,沥干水分。在锅中倒入少许油,放入鸡爪翻炒均匀。
5. 加入酱汁:将调制的酱汁倒入锅中,与鸡爪翻炒至酱汁收浓。
6. 起锅装盘:鸡爪入味后,即可起锅装盘。

小贴士:* 鸡爪炖煮时间不宜过长,否则容易煮烂。
* 如果喜欢辣味,可以在炖煮时加入适量的辣椒。
* 调制酱汁时,可以根据个人口味调整比例。
* 鸡爪可以搭配米饭、面条或其他小吃一起食用。

总结:按照以上配方制作的沙县小吃鸡爪,不仅软糯入味,而且酱汁浓郁香醇。在家就能轻松享受这道沙县小吃之王,何乐而不为呢?快动手尝试吧!

2024-12-23


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