巴中特色小吃：舌尖上的美味盛宴94

巴中地处四川省东北部，有着悠久的历史文化和丰富的美食资源。其特色小吃种类繁多，味道独特，是巴中人民引以为傲的舌尖盛宴。以下列出 15 种巴中特色小吃配方，让你在家也能轻松品尝这些美味佳肴。

1. 米粉

配方：

大米 500g
水 1000ml
盐 适量

步骤：

将大米淘洗干净，放入容器中浸泡过夜。
将浸泡好的大米沥干水分，放入石磨中磨成米浆。
在米浆中加入适量清水和盐，搅拌均匀。
将米浆倒入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，即可出锅。

2. 凉粉

配方：

凉粉草 200g
水 1000ml
石膏粉 20g
白醋 10ml

步骤：

将凉粉草洗净，切碎。
将凉粉草和水放入锅中，煮沸后转小火煮 30 分钟。
将煮好的凉粉草过滤出汁液。
在凉粉草汁液中加入石膏粉和白醋，搅拌均匀。
将拌好的凉粉液倒入容器中，冷却凝固后即可食用。

3. 豆花

配方：

黄豆 200g
水 1000ml
石膏粉 20g

步骤：

将黄豆洗净，放入容器中浸泡过夜。
将浸泡好的黄豆捞出，用清水洗净。
将黄豆和水放入豆浆机中，打成豆浆。
将豆浆过滤出豆汁。
在豆汁中加入石膏粉，搅拌均匀。
将拌好的豆汁倒入容器中，冷却凝固后即可食用。

4. 抄手

配方：

猪肉馅 200g
葱花 50g
姜末 20g
酱油 10ml
料酒 10ml
盐 适量
抄手皮 20 张

步骤：

将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、酱油、料酒和盐，搅拌均匀。
将抄手皮摊开，填入肉馅。
将抄手皮对折，捏紧边缘。
烧开一锅水，放入抄手，煮沸后再煮 5-8 分钟，即可捞出食用。

5. 粉蒸肉

配方：

猪五花肉 500g
糯米粉 200g
豆瓣酱 50g
酱油 50ml
料酒 50ml
盐 适量

步骤：

将猪五花肉切成小块，放入碗中。
在猪五花肉中加入糯米粉、豆瓣酱、酱油、料酒和盐，搅拌均匀。
将拌好的肉块放入蒸锅中，大火蒸 40-50 分钟，即可食用。

6. 锅盔

配方：

面粉 500g
酵母 5g
温水 250ml
盐 适量

步骤：

将面粉放入碗中，加入酵母和温水，搅拌成面团。
在面团中加入盐，继续揉搓至表面光滑。
将面团放入温暖处发酵 1 小时。
将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆饼。
将圆饼放入平底锅中，小火烙至两面金黄，即可食用。

7. 臊子面

配方：

面条 500g
猪肉馅 200g
葱花 50g
姜末 20g
豆瓣酱 50g
酱油 50ml
料酒 50ml
盐 适量

步骤：

将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、豆瓣酱、酱油、料酒和盐，搅拌均匀。
将水烧开，放入面条煮熟。
将煮好的面条捞出，放入碗中。
将炒好的臊子浇在面条上，即可食用。

8. 酸辣粉

配方：

红薯粉条 500g
醋 50ml
辣椒油 50ml
酱油 50ml
花椒粉 5g
盐 适量
葱花 50g
花生碎 50g

步骤：

将红薯粉条放入开水中煮熟。
将煮好的红薯粉条捞出，放入碗中。
在碗中加入醋、辣椒油、酱油、花椒粉和盐，搅拌均匀。
撒上葱花和花生碎，即可食用。

9. 米线

配方：

大米 500g
水 1000ml
盐 适量

步骤：

将大米淘洗干净，放入容器中浸泡过夜。
将浸泡好的大米沥干水分，放入石磨中磨成米浆。
在米浆中加入适量清水和盐，搅拌均匀。
将米浆倒入压面机中，压成米线。

2024-12-23

---

上一篇：零失败！10道超人气小吃配方，轻松俘获味蕾

下一篇：小吃配方解密：打造令人垂涎欲滴的味蕾盛宴