台湾街头美味：在家也能轻松掌握的 10 道经典小吃配方33

台湾街头小吃以其浓郁的风味、多样化的选择和实惠的价格而闻名遐迩。现在，您可以在舒适的家中重现这些美味佳肴，享受来自台湾的正宗街头美食体验。

1. 蚵仔煎 (蚵仔煎)

蚵仔煎是台湾最受欢迎的小吃之一，由鲜嫩的牡蛎、鸡蛋、蔬菜和浓稠的酱汁制成。它通常配上香菜和辣椒酱。
准备 20 个鲜牡蛎并沥干水分。
在一个碗中，将 3 个鸡蛋、1/4 杯地瓜粉、1/4 杯太白粉、1/2 杯高汤和 1/4 茶匙盐搅拌在一起。
将牡蛎、鸡蛋混合物倒入热平底锅中，煎至金黄色。
加入 1/2 杯豆芽、1/2 杯高丽菜和 1/4 杯红萝卜。继续煎至蔬菜变软。
倒入 1/4 杯蚝油酱、1/4 杯酱油和 1/4 杯水制成的酱汁。煮至酱汁变稠。

2. 葱油饼 (Cong You Bing)

葱油饼是一种酥脆、美味的饼，由油炸大葱和面团制成。它通常作为街头小吃或早餐享用。
将 2 杯面粉、1 茶匙盐和 1/2 杯热水混合在一起，形成面团。
用保鲜膜包住面团，放置 30 分钟。
将 1 磅大葱切成细丝，然后用 1/4 杯盐腌渍 15 分钟。
将面团擀成薄片，撒上腌制的大葱。
将面团卷成螺旋状，然后切成 5 厘米厚的小块。
在热油中煎至金黄色，即可食用。

3. 臭豆腐 (Chou Dou Fu)

臭豆腐是一种发酵豆腐，以其浓郁的风味而闻名。它通常配上辣酱、蒜末和香菜。
购买 1 块臭豆腐，切成小块。
将豆腐块煎至金黄色。
取一个锅，加入 1/4 杯豆鼓酱、1/4 杯酱油、1/4 杯水和 1/4 茶匙糖。
将酱汁煮沸，然后倒入豆腐块上。
撒上蒜末、香菜和辣椒酱，即可食用。

4. 珍珠奶茶 (Zhen Zhu Nai Cha)

珍珠奶茶是一种流行的茶饮料，由木薯粉制成的珍珠、茶和牛奶制成。它通常配上糖浆或蜂蜜作为增甜剂。
冲泡 1 杯自己喜欢的茶。
将 1/2 杯木薯粉与 1/4 杯水混合在一起。
将木薯粉混合物倒入一个锅中，煮沸。关火，盖上盖子，焖 30 分钟。
将珍珠沥干并冲洗干净。
将珍珠加入茶中，加入牛奶和糖浆调味，即可食用。

5. 卤肉饭 (Lu Rou Fan)

卤肉饭是一种便餐，由卤肉、米饭和蔬菜制成。它通常配上卤汁和辣椒酱。
将 1 磅猪五花肉切成小块。
取一个锅，加入猪肉块、1/2 杯酱油、1/4 杯米酒、1/4 杯糖和 1/4 杯水。
将混合物煮沸，然后调小火，炖 1 小时，或直到肉变软。
在米饭上放上卤肉，撒上卤汁和辣椒酱，即可食用。

6. 鸡排 (Ji Pai)

鸡排是一种油炸鸡排，通常配上胡椒粉、蒜粉或辣椒粉调味。它通常作为街头小吃或便餐享用。
购买 1 磅无骨去皮鸡胸肉。
将鸡胸肉切成薄片，然后用盐和胡椒粉调味。
将 1 杯面粉、1/4 杯地瓜粉、1/2 茶匙大蒜粉和 1/4 茶匙辣椒粉混合在一起。
将鸡肉片裹上面糊，然后在热油中煎至金黄色。
撒上额外的胡椒粉或辣椒粉，即可食用。

7. 大肠面线 (Da Chang Mian Xian)

大肠面线是一种汤面，由大肠、面条和肉汤制成。它通常配上醋、蒜末和香菜。
购买 1 磅大肠，洗净切块。
将大肠块煮沸 30 分钟，或直到变软。
取一个锅，加入 1/2 杯面条、4 杯肉汤、大肠块和 1/4 杯酱油。
将汤面煮至面条变软。
撒上醋、蒜末和香菜，即可食用。

8. 贡丸汤 (Gong Wan Tang)

贡丸汤是一种汤，由猪肉丸子、蔬菜和肉汤制成。它是台湾非常流行的早餐选择。
购买 1 包猪肉丸子。
取一个锅，加入 4 杯肉汤、1/2 杯大白菜、1/4 杯胡萝卜和 1/4 杯芹菜。
将汤煮沸，然后加入猪肉丸子。
将汤煮至蔬菜变软，丸子煮熟。
撒上葱花和白胡椒粉，即可食用。

9. 牛肉面 (Niu Rou Mian)

牛肉面是一种汤面，由牛腱、面条和浓郁的肉汤制成。它是台湾最受欢迎的菜肴之一。
购买 1 磅牛腱。
取一个锅，加入牛腱、4 杯水、1/2 杯酱油、1/4 杯米酒和 1/4 杯糖。
将混合物煮沸，然后调小火，炖 2 小时，或直到牛肉变软。
取一个锅，加入 1/2 杯面条、4 杯肉汤和牛肉片。
将汤面煮至面条变软，即可食用。

10. 蛋饼 (Dan Bing)

蛋饼是一种薄煎饼，由鸡蛋、面粉和蔬菜制成。它通常作为早餐或便餐享用。
将 2 个鸡蛋、1/2 杯面粉、1/4 杯水和 1/4 茶匙盐混合在一起。
用平底锅加热少许油。
将蛋饼糊倒入平底锅中，煎至两面金黄色。
根据喜好加入自己喜欢的蔬菜或馅料，如洋葱、香肠或培根。
将蛋饼卷起，即可食用。

通过遵循这些简单的食谱，您可以在舒适的家中烹饪正宗的台湾街头美食。享受这些美味佳肴，品味来自台湾的街头风情。

2024-12-23

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