商用冷面配方：在家也能做出人气小吃293

简介

冷面是韩国一道备受喜爱的夏季小吃，其清爽爽口的滋味让人回味无穷。作为商用小吃，冷面深受大众欢迎，想要在家复制还原这种美味，并非难事。本文将提供一个简单易懂的商用冷面配方，让你在家也能做出令人垂涎欲滴的冷面。

食材

面条

荞麦面 250g
小麦面 125g
水 130ml

汤底

牛肉清汤 500ml
酱油 50ml
盐 15g
白醋 10ml
糖 5g
蒜末 10g
葱末 10g

配料

梨条 1个，切成丝
黄瓜 1根，切成丝
胡萝卜 1根，切成丝
鸡蛋 1个，煮熟切片
芝麻 10g

制作步骤

制作面条

1. 将荞麦面和小麦面混合在一个大碗中。

2. 逐渐加入水，一边加一边搅拌，直至形成一个光滑的面团。

3. 将面团放在撒有少许面粉的表面上，用力揉搓5-7分钟，直至面团变得有弹性。

4. 用保鲜膜将面团包起来，放置在冰箱中静置至少30分钟。

5. 将面团取出，分成小块，然后用擀面杖擀成薄片。

6. 将面片切成细条，即为冷面条。

制作汤底

1. 在一个大锅中，将牛肉清汤、酱油、盐、白醋、糖、蒜末和葱末混合。

2. 将汤底煮沸后，小火煮10分钟，使其味道融合。

组装冷面

1. 将冷面条放入沸水中，煮至面条变得柔软，约2-3分钟。

2. 将煮好的面条捞出，用冷水冲洗，沥干水分。

3. 在碗中放入面条，然后浇上汤底。

4. 添加梨条丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋片和芝麻等配料。

小贴士
使用高品质的牛肉清汤会让冷面汤底更鲜美。
如果喜欢更辣的口味，可以在汤底中加入辣椒粉或辣椒油。
冷面最好在煮熟后马上食用，否则面条会变得粘稠。
也可以根据个人喜好添加其他配料，如牛肉片、海鲜或泡菜。

结语

自制商用冷面并不复杂，只需按照以上配方和步骤，你就可以轻松做出美味爽口的冷面，享受在家也能品尝到小吃摊美食的乐趣。

2024-12-24

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