3 款美味牛杂小吃食谱，让你的味蕾瞬间炸裂47

牛杂，一种街边常见的美味小吃，以其独特的口感和浓郁的滋味深受人们喜爱。如果你厌倦了平淡的口味，不妨尝试亲手制作牛杂小吃，享受舌尖上的盛宴。本篇食谱将为你提供 3 款美味的牛杂小吃食谱，让你轻松在家就能品尝到街边美味。

牛杂面

配料：

牛杂 500 克
面条 1 袋（可根据喜好选择面条类型）
大蒜 3 瓣
生姜 1 小块
小葱 1 根
辣椒 1 个（可选）
老抽 1 汤匙
生抽 2 汤匙
蚝油 1 汤匙
盐 适量

步骤：

将牛杂洗净，切成小块。
锅中加入水，将牛杂下锅焯水，去除浮沫。
将焯水后的牛杂捞出，沥干水分。
锅中倒入少许油，爆香蒜末、姜末和辣椒（如果使用）。
加入牛杂翻炒，加入老抽、生抽、蚝油和适量盐调味。
加入小葱，翻炒均匀。
另起一锅，煮沸面条。面条煮熟后捞出，过冷河，沥干水分。
在面条上浇上牛杂汤汁，撒上小葱即可享用。

牛杂汤

配料：

牛杂 500 克
萝卜 1 根
白萝卜 1 根
大蒜 3 瓣
生姜 1 小块
小葱 1 根
八角 2 个
桂皮 1 小块
香叶 3 片
盐 适量

步骤：

将牛杂洗净，切成小块。
萝卜和白萝卜削皮，切成滚刀块。
锅中加入水，将牛杂、萝卜、白萝卜下锅焯水，去除浮沫。
焯水后的牛杂和萝卜捞出，沥干水分。
锅中加入适量水，放入牛杂、萝卜、蒜末、姜末、香料（八角、桂皮、香叶）和盐。
大火烧开后转小火炖煮 1 个小时，或直至牛杂软烂入味。
出锅前撒上小葱即可享用。

牛杂串

配料：

牛杂 500 克
竹签 20 根
孜然粉 1 汤匙
辣椒粉 1 茶匙
盐 适量
油 适量

步骤：

将牛杂洗净，切成小块。
在一个碗中，将牛杂、孜然粉、辣椒粉和盐混合均匀，腌制 30 分钟。
将腌制好的牛杂串在竹签上。
平底锅中倒入少许油，将牛杂串放入锅中煎至两面金黄。
出锅后即可享用。

以上便是 3 款美味的牛杂小吃食谱。无论你是喜欢浓郁的汤汁、筋道的面条，还是香脆可口的串串，总有一款能够满足你的味蕾。快动手试一试吧，让你的厨房瞬间变身牛杂美食殿堂！

2024-12-25

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