酥脆香甜的油条：一份来自东方天堂的早餐盛宴247

在东方美食的宝库中，油条是一份不可或缺的早餐佳肴。它外酥里嫩，香甜可口，征服了无数人的味蕾。如果你也想体验这份甜蜜的诱惑，那么这份详尽的油条配方将为你带来难以忘怀的美食之旅。

所需食材：

面团：
高筋面粉 500 克
温水 250 毫升
活性干酵母 5 克
白砂糖 2 汤匙

油炸：
食用油 适量（用于油炸）

分步制作方法：

1. 活化酵母：

在一个小碗中，将活性干酵母加入温水中，再加入 1 汤匙白砂糖。搅拌均匀，放置温暖处 5-10 分钟，直至酵母发泡。当酵母发泡后，说明它已被激活，可以继续下一步。

2. 制作面团：

在一个大碗中，将剩下的 1 汤匙白砂糖和高筋面粉混合均匀。然后，将发泡的酵母液体倒入面粉中，并用筷子或刮刀搅拌成絮状。再用手揉面 5-10 分钟，直至面团光滑且富有弹性。

3. 第一次发酵：

将面团放入一个抹了油的碗中，用保鲜膜覆盖，放置温暖处发酵 1 小时，或直至面团体积发酵至原来的两倍大。

4. 排气和整形：

发酵完成后，将面团取出，轻轻揉出内部空气。然后，将面团分成 12-15 个小剂子，并用擀面杖将每个剂子擀成长条形，比筷子稍宽。

5. 二次发酵：

将整形好的油条放在抹了油的烤盘上，再次用保鲜膜覆盖，放置温暖处发酵 30 分钟，或直至油条体积明显变大。

6. 油炸：

在一个大锅或深锅中倒入足量的食用油，中火加热至 170-180 度。将发酵好的油条小心地放入热油中，用筷子轻轻翻动，确保油条受热均匀。油炸至油条表面呈金黄色且酥脆，大约需要 2-3 分钟。

7. 沥油和享用：

将炸好的油条捞出，沥干多余的油脂。趁热享用，搭配你喜欢的酱料，尽情享受这来自东方的美味吧！

小贴士：

1. 选择高筋面粉可以使油条更加酥脆。

2. 揉面时间充分可以使油条更有嚼劲。

3. 油炸过程中保持油温稳定，可以避免油条生熟不均。

4. 油条可以搭配红豆沙、豆浆、咸菜等酱料享用。

2024-12-25

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