百变街边小吃，让你吃遍天下112

在繁华的都市中，常常能寻觅到各种美味的街边小吃。它们不仅经济实惠，更能满足你不同的味蕾需求。本篇文章将为你献上15种行行行小吃配方，让你在家也能轻松制作出这些美味。

1. 章鱼小丸子

材料：章鱼 1 只、低筋面粉 100 克、鸡蛋 2 个、水 60 毫升、酱油 2 大勺、料酒 1 大勺、葱花 适量

做法：
1. 将章鱼切成小块。
2. 在面粉中加入鸡蛋、水、酱油和料酒，搅拌成面糊。
3. 将章鱼块放入面糊中拌匀。
4. 锅中刷油，倒入面糊，小火煎至两面金黄。

2. 臭豆腐

材料：豆腐 1 块、盐卤水 适量、油 适量

做法：
1. 将豆腐切成小块。
2. 将盐卤水倒入豆腐块中，浸泡 1 小时。
3. 将豆腐块捞出，控干水分。
4. 锅中倒入油，将豆腐块炸至外焦里嫩。

3. 鸡蛋灌饼

材料：面粉 250 克、鸡蛋 2 个、水 适量、油 适量

做法：
1. 将面粉放入盆中，加入水和成光滑的面团。
2. 将面团分成小剂子，擀成薄饼。
3. 在薄饼中心打入一个鸡蛋，用铲子摊开。
4. 锅中刷油，放入鸡蛋饼，两面煎至金黄。

4. 凉皮

材料：面粉 500 克、水 250 毫升

做法：
1. 将面粉倒入盆中，加入水和成面团。
2. 将面团揉至表面光滑，静置 30 分钟。
3. 将面团压扁，擀成薄面片。
4. 将面片切成宽条，在开水中煮熟，捞出过凉水。

5. 烤冷面

材料：冷面 1 包、洋葱 半个、青椒 1 个、胡萝卜 1 根、酱料（酱油、醋、糖、辣椒粉）适量

做法：
1. 将冷面煮熟，捞出过凉水。
2. 将蔬菜切丝。
3. 将冷面、蔬菜和酱料拌匀。
4. 烤盘刷油，将冷面放入烤箱中，烤至表面焦黄。

6. 酸辣粉

材料：红薯粉条 1 把、牛肉汤 1 碗、酸菜 丝、豆芽 适量、酱料（辣椒油、醋、香油）适量

做法：
1. 将红薯粉条煮熟，捞出过凉水。
2. 将牛肉汤倒入锅中，加入酸菜、豆芽和酱料。
3. 将红薯粉条放入锅中，煮至入味。

7. 铁板烧

材料：牛肉 片、鸡肉 片、鱿鱼 圈、蔬菜（洋葱、青椒、胡萝卜）适量、酱料（酱油、蚝油、料酒）适量

做法：
1. 将食材洗净切好。
2. 将酱料调匀。
3. 锅中倒入油，放入食材，翻炒至断生。
4. 加入酱料，翻炒均匀。

8. 煎饼果子

材料：绿豆面 100 克、鸡蛋 1 个、葱花 适量、薄脆 1 张

做法：
1. 将绿豆面倒入盆中，加入水和成面糊。
2. 在面糊中加入鸡蛋和葱花。
3. 锅中刷油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼。
4. 在薄饼上放上薄脆，折成三角形即可。

9. 肉夹馍

材料：猪肉 250 克、馍 1 个、酱料（酱油、醋、糖、辣椒粉）适量

做法：
1. 将猪肉切成小块，加入酱料腌制 30 分钟。
2. 锅中倒入油，将猪肉炒熟。
3. 将猪肉夹入馍中即可。

10. 烤面筋

材料：面筋 500 克、酱料（酱油、蚝油、料酒）适量

做法：
1. 将面筋洗净，切成小块。
2. 将酱料调匀。
3. 将面筋放入酱料中，腌制 30 分钟。
4. 将面筋放入烤箱中，烤至表面金黄。

11. 锅贴

材料：猪肉 250 克、白菜 100 克、葱花 适量、饺子皮 10 张

做法：
1. 将猪肉、白菜和葱花切碎，加入酱料腌制 30 分钟。
2. 将馅料包进饺子皮中，捏成锅贴状。
3. 锅中倒入油，将锅贴放入锅中，煎至两面金黄。

12. 煎饺

材料：猪肉 250 克、白菜 100 克、葱花 适量、饺子皮 10 张

做法：
1. 将猪肉、白菜和葱花切碎，加入酱料腌制 30 分钟。
2. 将馅料包进饺子皮中，捏成煎饺状。
3. 锅中倒入油，将煎饺放入锅中，煎至两面金黄。

13. 炸鸡

材料：鸡腿 6 个、面粉 200 克、鸡蛋 2 个、面包糠 200 克、油 适量

做法：
1. 将鸡腿洗净，用刀划几道口子。
2. 将面粉、鸡蛋和面包糠放入三个盘中。
3. 将鸡腿先裹上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4. 锅中倒入油，将鸡腿放入锅中，炸至金黄酥脆。

14. 鱼香肉丝

材料：猪肉 250 克、木耳 100 克、胡萝卜 100 克、青椒 1 个、酱料（酱油、醋、糖、辣椒粉）适量

做法：
1. 将猪肉切成细丝，木耳泡发后切丝，胡萝卜和青椒切丝。
2. 将酱料调匀。
3. 锅中倒入油，将猪肉丝炒至变色。
4. 加入木耳、胡萝卜和青椒，翻炒至断生。
5. 加入酱料，翻炒均匀。

15. 宫保鸡丁

材料：鸡肉 250 克、花生 100 克、青椒 1 个、红椒 1 个、酱料（酱油、醋、糖、辣椒粉）适量

做法：
1. 将鸡肉切成丁，花生炒熟，青椒和红椒切丁。
2. 将酱料调匀。
3. 锅中倒入油，将鸡肉丁炒至变色。
4. 加入花生、青椒和红椒，翻炒至断生。
5. 加入酱料，翻炒均匀。

以上便是 15 种行行行小吃配方，涵盖了各种口味和做法。希望这些配方能为你的家常厨艺带来更多灵感，让你在家也能轻松制作出美味可口的街边小吃。

2024-12-25

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