让味蕾欢呼！小吃街炒饭家常做法，香气扑鼻回味无穷136

记忆中的小吃街总是人声鼎沸，美食飘香。那热气腾腾的炒饭，香气四溢，令人垂涎欲滴。今天，就为大家奉上小吃街炒饭的家常做法，让你在家就能品尝到这道街头美味。

食材准备：* 米饭：3碗（隔夜饭最佳）
* 鸡蛋：2个
* 胡萝卜：1根
* 青椒：1个
* 洋葱：1个
* 火腿肠：1根
* 虾仁：100g（可选）
* 腊肠：100g（可选）
* 盐、生抽、蚝油、鸡精：适量

烹饪步骤：1. 配菜切丁：将胡萝卜、青椒、洋葱、火腿肠切成小丁。
2. 鸡蛋炒散：热锅倒入少量油，将鸡蛋打入锅中，炒散备用。
3. 炒制配菜：锅中倒入适量油，放入胡萝卜丁、青椒丁、洋葱丁翻炒至断生。
4. 加入肉类：加入火腿肠丁、虾仁（若使用）和腊肠（若使用），继续翻炒至变色。
5. 调味饭粒：倒入米饭，加入生抽、蚝油、鸡精等调味料翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋：将炒散的鸡蛋加入米饭中，继续翻炒至米饭粒粒分明。
7. 出锅盛盘：最后加入青葱末点缀，即可出锅盛盘享用。

美味秘诀：* 隔夜饭粒粒分明，炒出来的饭更松软可口。
* 配菜丰富多样，可以根据自己的喜好添加或替换。
* 调味料适量加入，避免过咸或过淡。
* 炒饭时火候要大，翻炒快速，这样炒出来的饭粒饱满不粘稠。

成品特点：* 色泽金黄，香气扑鼻。
* 米饭粒粒分明，软糯可口。
* 配菜丰富多样，口感丰富。
* 调味适中，回味无穷。

这道小吃街炒饭家常做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。在家中就能品尝到街头美味，不失为一种惬意的享受。快快动手尝试，让这道炒饭成为你的拿手好菜吧！

2024-12-26

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