三秀小吃之味，寻味锡城12

三秀小吃，是指南通市通州区的三秀镇特色小吃。三秀镇素有“食在三秀”的美誉，其小吃品种繁多，色香味俱全，深受当地人和游客的喜爱。今天，就让我们一起来探索三秀小吃的美味世界，为您带来一份详细的配方指南。

1. 三丁包

三丁包是三秀小吃中最具代表性的美食之一。其馅料由猪肉、笋丁和香菇丁组成，皮薄馅多，鲜香可口。

原料：

面粉：500g
酵母：5g
温水：250ml
猪肉：200g
笋丁：100g
香菇丁：50g
葱花：适量
姜末：适量
酱油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量

步骤：

将面粉和酵母倒入碗中，加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
将猪肉剁成肉末，加入笋丁、香菇丁、葱花、姜末、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀。
将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形面皮，包入馅料，捏紧收口。
将包好的三丁包放入蒸笼，蒸15-20分钟即可。

2. 藕夹

藕夹是三秀小吃中の人気小吃。其主料为莲藕，夹入肉馅，酥脆爽口，别具风味。

原料：

莲藕：1根
猪肉：200g
虾仁：100g
香菇：50g
糯米粉：100g
小麦粉：50g
鸡蛋：1个
葱花：适量
姜末：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
植物油：适量

步骤：

将莲藕洗净切成薄片，焯水后沥干备用。
将猪肉、虾仁、香菇剁碎，加入糯米粉、小麦粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀。
将馅料夹入两片莲藕片之间，捏紧收口。
将藕夹放入热油中炸至金黄色，捞出沥干即可。

3. 炒面

炒面是三秀小吃中常见的街头小吃。其做法简单，味道鲜美，深受当地人的喜爱。

原料：

面条：200g
猪肉：100g
鸡蛋：2个
豆芽：100g
胡萝卜：50g
青椒：50g
香葱：适量
酱油：适量
盐：适量
植物油：适量

步骤：

将面条煮熟后沥干备用。
将猪肉切成丝，鸡蛋打散，豆芽、胡萝卜、青椒切丝。
在炒锅中热油，倒入猪肉丝煸炒至变色，再加入鸡蛋液炒散。
加入豆芽、胡萝卜、青椒翻炒片刻，加入面条、酱油、盐调味。
最后撒上香葱即可出锅。

4. 馄饨

馄饨是三秀小吃中的一道传统美食。其皮薄馅多，汤鲜味美，令人回味无穷。

原料：

面粉：250g
盐：适量
猪肉：200g
虾仁：100g
香菇：50g
葱花：适量
姜末：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡汤：500ml

步骤：

将面粉和盐放入碗中，加水揉成光滑的面团，醒发30分钟。
将猪肉、虾仁、香菇剁碎，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀。
将面团擀成薄片，切成小块，包入馅料，捏紧收口。
在锅中烧热鸡汤，下入馄饨煮熟浮起即可。

5. 锅贴

锅贴是三秀小吃中的一道经典菜肴。其外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，令人欲罢不能。

原料：

面粉：250g
盐：适量
猪肉：200g
白菜：100g
香菇：50g
葱花：适量
姜末：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
植物油：适量

步骤：

将面粉和盐放入碗中，加水揉成光滑的面团，醒发30分钟。
将猪肉、白菜、香菇剁碎，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀。
将面团擀成薄片，切成小块，包入馅料，捏紧收口。
在平底锅中热油，放入锅贴，煎至两面金黄即可。

结语

三秀小吃种类繁多，味道鲜美，是锡城美食文化的重要组成部分。这些小吃不仅美味可口，更承载着当地人的饮食习惯和文化记忆。通过这篇配方指南，希望您能在家中轻松制作出这些美味佳肴，感受三秀小吃的独特魅力。

2024-12-26

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