扒炉小吃的绝密配方：在家轻松制作街头美味48

扒炉小吃，作为街头美食的经典代表，以其香酥可口、令人垂涎的口感深受人们喜爱。今天，我们将揭秘扒炉小吃的制作配方，让你在家也能轻松享受这份味觉盛宴。

皮料配方

原料：

中筋面粉 500g
水 250g
盐 5g
食用油 20g

制作步骤：

将面粉、水、盐放入容器中，搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
醒发好的面团擀成薄片，刷上食用油，叠成长方形。
将长方形面片切成小块，即可作为扒炉皮料。

馅料配方

扒炉的馅料多种多样，可以根据个人喜好选择。这里提供一种经典的肉馅配方：

原料：

猪绞肉 500g
洋葱 1颗
姜 1块
蒜 2瓣
生抽 2勺
蚝油 1勺
十三香 1小勺
白胡椒粉 1小勺
盐 适量

制作步骤：

将洋葱、姜、蒜切碎，放入肉馅中。
加入生抽、蚝油、十三香、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
朝一个方向搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

制作过程

准备好皮料和馅料后，就可以开始制作扒炉了：
取一块皮料，包入适量的馅料，捏紧边缘。
将包子放入抹油的扒炉锅中，用中等火力煎至两面金黄酥脆。
出锅前，可以在包子表面撒上孜然粉或辣椒粉等调味料。

小贴士
皮料的韧性可以通过面粉和水的比例来调整，水越多，皮料越软。
馅料可以根据个人喜好添加蔬菜，如胡萝卜、芹菜等。
煎扒炉时，注意火候控制，防止皮料过焦或馅料未熟。
出锅后趁热食用，口感最佳。

结束语

按照以上配方和步骤，你就能在家轻松制作出香酥可口、令人欲罢不能的扒炉小吃。无论是作为零食，还是作为正餐的配菜，扒炉都是一份不容错过的美食。祝你烹饪愉快，享受美味的扒炉盛宴！

2024-12-27

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