柳州沙县小吃配方大公开，在家轻松做出正宗美味307

柳州沙县小吃以其独特的风味和丰富的种类而闻名全国，深受食客们的喜爱。如今，您再也不用千里迢迢跑去柳州，在家也能轻松做出正宗的沙县小吃。本文将为您奉上柳州沙县小吃配方的详细指南，让您一饱口福。

1. 沙县拌面

原料：

刀削面 200g
酱油 2汤匙
醋 1汤匙
香油 1汤匙
蒜末 1瓣
红辣椒油 适量
葱花 适量
香菜 适量

做法：

刀削面煮熟过冷河。
将酱油、醋、香油、蒜末、红辣椒油放入碗中，搅拌均匀。
将煮好的面条捞入碗中，浇上调好的酱汁。
撒上葱花和香菜即可食用。

2. 沙县臭豆腐

原料：

豆腐 1块
臭豆腐卤水 1包
炸粉 适量
食用油 适量

做法：

将豆腐切成小块，放入臭豆腐卤水中浸泡过夜。
将豆腐捞出，沥干水分。
将炸粉放入碗中，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀成糊状。
将豆腐块裹上炸糊，放入热油中炸至金黄酥脆。
捞出沥油，即可食用。

3. 沙县扁肉

原料：

猪肉馅 250g
虾仁 100g
葱姜末 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
馄饨皮 1包

做法：

将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、胡椒粉和淀粉放入碗中，搅拌均匀。
将馄饨皮摊开，放入适量的肉馅。
将馄饨皮对折，压紧边缘。
锅中加入水，煮沸后放入扁肉，煮熟后捞出。
可搭配蒜末、酱油、醋等调味料食用。

4. 沙县大肠包小肠

原料：

猪大肠 1根
糯米 200g
猪小肠 500g
酱油 2汤匙
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 适量

做法：

将猪大肠洗净，翻面，放入糯米，再翻回正面。
将糯米表面涂上酱油、料酒、蚝油和白糖，腌制半小时。
将猪小肠洗净，套在猪大肠外，用线扎紧。
锅中加入水，放入大肠包小肠，煮熟后捞出。
切成小段即可食用。

5. 沙县豆腐脑

原料：

豆腐 1块
水 1000ml
石膏粉 1汤匙
盐 适量
葱花 适量
酱油 适量

做法：

将豆腐切成小块，放入水中煮沸。
将石膏粉用水调成糊状。
将石膏糊倒入沸水中，不断搅拌。
待水分凝固后，关火，静置片刻。
撒上葱花，淋上酱油即可食用。

结语

以上是柳州沙县小吃的详细配方，相信只要按照步骤操作，您就能在家做出正宗美味的沙县小吃。享受美食的同时，您还可以体验到柳州的独特饮食文化。祝您烹饪愉快，大快朵颐！

2024-12-27

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