山东泰安爆汁炸鸡秘制配方，香酥嫩滑，在家也能做20

山东泰安炸鸡，以其香酥嫩滑、鲜香多汁而享誉四方。如果你也想在家做出正宗的泰安炸鸡，那么不妨跟着这篇秘制配方来操作。本配方经过多次试验，保证让你做出外酥里嫩、令人垂涎的美食。

配料：* 鸡胸肉或鸡腿肉：500g
* 鸡蛋：2个
* 面包糠：200g
* 盐：适量
* 黑胡椒粉：适量
* 植物油：适量

腌制料：* 生姜末：10g
* 大葱末：10g
* 蚝油：1勺
* 生抽：1勺
* 老抽：1/2勺
* 料酒：1勺
* 白糖：1/2勺

步骤：1. 处理鸡肉：将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成一口大小的块状。
2. 制作腌制料：将生姜末、大葱末、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖放入碗中，搅拌均匀。
3. 腌制鸡肉：将鸡肉块放入腌制料中，充分搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时。
4. 裹蛋液：在一个大碗中，将鸡蛋打散。将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中，让其均匀裹上蛋液。
5. 裹面包糠：将面包糠倒入一个浅盘中。将裹好蛋液的鸡肉块放入面包糠中，均匀地裹上一层面包糠。
6. 炸鸡：在锅中倒入适量的植物油，加热至180度左右。将裹好面包糠的鸡肉块放入锅中，炸至表面金黄酥脆即可。
7. 沥油：将炸好的鸡肉块捞出，沥干油分。

小贴士：* 腌制鸡肉的时间越长，味道越入味。
* 炸鸡的时候要保持油温稳定，避免忽冷忽热。
* 炸好的鸡肉块要趁热食用，口感最佳。
* 可以根据自己的口味，在腌制料中加入其他香料，如花椒、八角等。

结语按照这篇秘制配方，你就能轻松做出正宗的山东泰安炸鸡。外酥里嫩、鲜香多汁，让你在家也能享受到美味。快来尝试一下吧，相信一定会让你和你的家人赞不绝口！

2024-11-12

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