贵州凉菜小吃配方大全，舌尖上的味蕾盛宴40

贵州，以其独特的地域文化和醇厚多彩的饮食风情而闻名。其中，凉菜小吃更是以其清凉爽口、别具风味的特质备受推崇。为了满足广大食客的需求，现为您奉上贵州凉菜小吃的配方大全，开启一场舌尖上的味蕾盛宴。

凉拌折耳根

原料：

折耳根 500g
香油 2汤匙
醋 1汤匙
辣椒油 1汤匙
盐 适量
蒜蓉 2瓣
葱花 1小把

做法：

折耳根洗净，切成小段。
将香油、醋、辣椒油、盐、蒜蓉和葱花放入碗中调成料汁。
将折耳根放入调好的料汁中拌匀即可食用。

凉拌苦瓜

原料：

苦瓜 1条
蒜蓉 2瓣
小米椒 2个
香菜 1小把
醋 1汤匙
盐 适量
糖 1/2汤匙

做法：

苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制15分钟。
将蒜蓉、小米椒和香菜切碎。
将醋、盐和糖放入碗中调成料汁。
将苦瓜沥干水分，放入料汁中拌匀，再加入蒜蓉、小米椒和香菜即可食用。

凉拌洋芋丝

原料：

洋芋 3个
胡萝卜 1根
青椒 1个
香醋 2汤匙
盐 适量
糖 1汤匙
芝麻油 1汤匙

做法：

洋芋洗净，削皮，切成细丝。
胡萝卜和青椒洗净，切成细丝。
将洋芋丝放入沸水中焯至变色，捞出沥干水分。
将香醋、盐、糖和芝麻油放入碗中调成料汁。
将洋芋丝、胡萝卜丝和青椒丝放入料汁中拌匀即可食用。

凉拌茄子

原料：

茄子 2个
蒜蓉 2瓣
小米椒 2个
香菜 1小把
生抽 2汤匙
醋 1汤匙
盐 适量
糖 1/2汤匙

做法：

茄子洗净，切成条状，用盐腌制15分钟。
将蒜蓉、小米椒和香菜切碎。
将生抽、醋、盐和糖放入碗中调成料汁。
将茄子沥干水分，放入料汁中拌匀，再加入蒜蓉、小米椒和香菜即可食用。

凉拌木耳

原料：

木耳 200g
蒜蓉 2瓣
小米椒 2个
香菜 1小把
香醋 2汤匙
盐 适量
糖 1/2汤匙

做法：

木耳用温水泡发，洗净，切成小朵。
将蒜蓉、小米椒和香菜切碎。
将香醋、盐和糖放入碗中调成料汁。
将木耳放入料汁中拌匀，再加入蒜蓉、小米椒和香菜即可食用。

以上便是贵州凉菜小吃的配方大全，每道小吃都承载着贵州独有的味道记忆。无论是清爽脆嫩的折耳根，还是苦中带甜的苦瓜，亦或是酸辣爽口的洋芋丝，都值得您一一品尝，感受贵州凉菜小吃的魅力。

2024-12-27

---

上一篇：小吃摆摊必杀技：1500字独家配方大公开

下一篇：搞定你的小吃欲望：10个令人垂涎欲滴的点心配方