坤哥教你做出绝品小吃，在家享受街边美味！271

前言

大家好，我是坤哥，一个热爱美食的小吃达人。今天，我将与大家分享我的独家小吃配方，让你在家也能轻松做出美味街头小吃，享受味蕾的盛宴。

1. 街边臭豆腐

食材：

* 豆腐 1块
* 大葱 1根
* 姜 1块
* 花椒 1把
* 草果 2个
* 桂皮 1块
* 生抽 2勺
* 老抽 1勺
* 白糖 1勺

步骤：

1. 豆腐切成小块，放入卤水中浸泡过夜。
2. 锅中放入卤水，大火煮沸。
3. 将豆腐放入锅中，盖上盖子小火煮 15 分钟。
4. 捞出豆腐，沥干水分。
5. 锅中倒入少量油，放入豆腐煎至表面金黄。

2. 油炸臭豆腐

食材：

* 豆腐 1块
* 油 适量
* 盐 适量
* 花椒粉 适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯烫 2 分钟。
2. 将豆腐捞出，沥干水分。
3. 锅中倒入适量油，烧至八成热。
4. 将豆腐放入锅中，炸至表面金黄。
5. 捞出豆腐，撒上盐和花椒粉。

3. 麻辣烫

食材：

* 牛骨汤 1000ml
* 麻酱 2勺
* 郫县豆瓣酱 2勺
* 豆瓣酱 1勺
* 花椒 1把
* 干辣椒 5个
* 食盐 适量
* 蔬菜（如白菜、萝卜、土豆、香菇）

步骤：

1. 牛骨汤放入锅中，大火煮沸。
2. 加入麻酱、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、花椒、干辣椒和食盐，搅拌均匀。
3. 煮至汤汁浓稠，加入蔬菜。
4. 煮至蔬菜断生即可。

4. 鸡蛋灌饼

食材：

* 面粉 500g
* 鸡蛋 3个
* 葱花 适量
* 食盐 适量

步骤：

1. 面粉放入盆中，加入适量水揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小剂子，擀成薄饼。
3. 锅中刷油，放入薄饼。
4. 磕入鸡蛋，摊平。
5. 撒上葱花和食盐。
6. 煎至两面金黄即可。

5. 凉皮

食材：

* 大米粉 500g
* 水 1000ml
* 食盐 适量
* 醋 适量
* 酱油 适量
* 辣椒油 适量
* 花生碎 适量

步骤：

1. 大米粉放入盆中，加入水搅拌成糊状。
2. 将糊状物倒入蒸笼中，蒸制 15 分钟。
3. 蒸好的凉皮取出，晾凉。
4. 将凉皮切成宽条，加入食盐、醋、酱油和辣椒油。
5. 撒上花生碎即可。

6. 煎饼果子

食材：

* 绿豆面 200g
* 面粉 100g
* 鸡蛋 1个
* 葱花 适量
* 食盐 适量

步骤：

1. 绿豆面和面粉放入盆中，加入水搅拌成糊状。
2. 锅中刷油，倒入一勺糊状物。
3. 用勺子摊成圆饼。
4. 磕入鸡蛋，摊平。
5. 撒上葱花和食盐。
6. 翻面煎至两面金黄即可。

结束语

以上就是我分享的坤哥小吃配方。这些小吃不仅美味可口，而且做法简单。希望大家都能在家轻松做出这些街头美食，享受味蕾的盛宴。如果你有任何问题或建议，欢迎在下方评论留言，我将一一回复。祝大家天天好胃口，吃出健康和快乐！

2024-12-28

---

上一篇：长沙牛杂小吃秘制配方大公开，香飘十里，食客垂涎

下一篇：自制小吃肉疙瘩：简单易学的美味佳肴