让味蕾回味无穷：老官餐饮小吃配方大全6

美食是舌尖上的艺术，而小吃则是这份艺术中最具亲和力的表现形式。老官餐饮以其经典的中华小吃配方享誉业内，经过多年的传承和创新，这些配方早已成为众多食客的味蕾记忆。

一、锅贴

材料：猪肉绞肉、白菜丝、葱姜末、面粉、水

步骤：
1. 将猪肉绞肉与白菜丝、葱姜末混合，调味后腌制。
2. 用面粉和水和面，揉成光滑的面团。
3. 将面团擀成薄片，包入馅料。
4. 锅中烧油，放入锅贴，煎至两面金黄即可。

二、葱油饼

材料：面粉、水、盐、葱、油

步骤：
1. 用面粉、水和盐和面，揉成光滑的面团。
2. 将葱切成葱花，加入油中爆香。
3. 将面团擀成薄片，均匀涂抹上葱油。
4. 将面片卷起，再切成小段。
5. 锅中烧油，放入葱油饼煎至两面金黄即可。

三、烧卖

材料：猪肉绞肉、虾仁、竹笋丁、香菇丁、面粉、水

步骤：
1. 将猪肉绞肉与虾仁、竹笋丁、香菇丁混合，调味后拌匀。
2. 用面粉和水和面，揉成光滑的面团。
3. 将面团擀成薄片，包入馅料。
4. 将烧卖放入蒸笼中，蒸熟即可。

四、煎饺

材料：猪肉绞肉、白菜丝、葱姜末、面粉、水

步骤：
1. 将猪肉绞肉与白菜丝、葱姜末混合，调味后腌制。
2. 用面粉和水和面，揉成光滑的面团。
3. 将面团擀成薄片，包入馅料。
4. 锅中烧油，放入煎饺，煎至两面金黄即可。

五、春卷

材料：春卷皮、白菜丝、胡萝卜丝、木耳丝、粉丝、猪肉末、调料

步骤：
1. 将白菜丝、胡萝卜丝、木耳丝、粉丝切丝。
2. 将猪肉末炒熟，调味后备用。
3. 将春卷皮摊平，放入馅料。
4. 将春卷皮卷起，两边折起封口。
5. 锅中烧油，放入春卷炸至金黄即可。

六、臭豆腐

材料：臭豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖

步骤：
1. 将臭豆腐切块，油炸至表面金黄。
2. 将青椒、红椒切块，葱、姜、蒜切末。
3. 锅中烧油，爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒香。
4. 加入青椒、红椒翻炒，再放入臭豆腐。
5. 调入酱油、醋、糖调味，翻炒均匀即可。

七、凉皮

材料：面粉、水、盐、醋、蒜泥、辣椒油、生抽、香油

步骤：
1. 将面粉和水和面，揉成光滑的面团。
2. 将面团擀成长方形，切成细条蒸熟。
3. 将蒸熟的凉皮放入冷水中浸泡，沥干水分。
4. 加入醋、蒜泥、辣椒油、生抽、香油拌匀即可。

八、油炸糕

材料：糯米粉、水、白糖、芝麻、油

步骤：
1. 将糯米粉和水混合，揉成光滑的面团。
2. 加入白糖拌匀，搓成小球。
3. 将小球裹上芝麻。
4. 锅中烧油，放入油炸糕炸至金黄即可。

以上这些老官餐饮小吃配方都是中华美食的经典之作，经过时间的考验，依然深受食客喜爱。如果您是一位美食爱好者，不妨亲自尝试制作这些小吃，让您的味蕾尽情享受这份舌尖盛宴。

2024-12-29

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