自制生煎小吃，鲜香酥脆，在家也能做美味174

在忙碌的日常生活中，品尝美味的小吃是一种犒赏自我的绝佳方式。生煎是一种深受喜爱的上海小吃，以其酥脆的外皮和鲜香多汁的馅料而闻名。今天，我们为您带来一份自制生煎小吃的配方，让您在家就能享受这份美味。

制作生煎小吃所需的食材

面团：

* 中筋面粉 500g
* 盐 5g
* 温水 250ml
* 酵母 5g

馅料：

* 猪肉馅 500g
* 姜 10g (切末)
* 葱 1根 (切末)
* 生抽 2汤匙
* 老抽 1汤匙
* 蚝油 1汤匙
* 料酒 1汤匙
* 盐 适量
* 胡椒粉 适量
* 香油 1茶匙

其他材料：

* 植物油 适量
* 芝麻 少许

制作步骤

制作面团：

1. 在一个大碗里，将面粉和盐混合均匀。
2. 逐渐加入温水，一边搅拌一边揉成一个光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至面团体积变为原来的两倍，约1-2小时。

制作馅料：

1. 将猪肉馅放入一个碗中。
2. 加入姜末、葱末、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉和香油。
3. 搅拌均匀，腌制至少30分钟。

包制生煎小吃：

1. 揉搓发酵好的面团，排气并分成小剂子。
2. 将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。
3. 取适量馅料放入面皮中央。
4. 将面皮边缘捏合起来，形成一个小包子。
5. 将生煎小吃底部蘸少许水，然后沾上芝麻。

煎制生煎小吃：

1. 在平底锅中倒入适量的植物油。
2. 将生煎小吃放入锅中，底朝下煎制。
3. 煎至底部金黄酥脆后，倒入约1/2杯水。
4. 盖上锅盖，中小火蒸煎6-8分钟，或直至水蒸发殆尽。

享用美味的生煎小吃

1. 将生煎小吃盛出，趁热食用。
2. 搭配醋碟或酱油食用，风味更佳。

烹饪技巧* 为了让生煎小吃更酥脆，可以将面皮擀得薄一些。
* 馅料中可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜或香菇。
* 煎制生煎小吃时，一定要保持中小火，以免烧焦。
* 生煎小吃最好趁热食用，这样才能保持最佳口感。
自制生煎小吃是一道既美味又简单的料理，非常适合作为小吃或开胃菜。按照我们的配方尝试一下，在家就能享受这份鲜香酥脆的上海美味小吃。

2024-12-29

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