永康美食盛宴：香脆可口的炸鸡配方指南130

永康，以其令人垂涎欲滴的小吃而闻名，其中最受欢迎的莫过于炸鸡。这道经典菜肴外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是美食爱好者的最爱。如果您渴望在自己家中品尝这份美味，那么这篇配方指南将为您提供逐步说明，打造出与正宗永康炸鸡相媲美的令人难以抗拒的佳肴。

配料： для маринада:
* 鸡翅 1 公斤
* 酱油 6 大匙
* 清酒 6 大匙
* 砂糖 3 大匙
* 姜汁 1 茶匙
* 大蒜汁 1 茶匙
* 玉米淀粉 2 大匙
для кляра:
* 面粉 200 克
* 玉米淀粉 50 克
* 盐 1/2 茶匙
* 泡打粉 1/2 茶匙
* 鸡蛋 1 个
* 水 150 毫升
для обжаривания:
* 植物油适量

步骤：1. 制作腌料：
* 将鸡翅彻底洗净，沥干。
* 在一个大碗中，将酱油、清酒、砂糖、姜汁、大蒜汁和玉米淀粉混合。
* 加入鸡翅，用手充分搅拌，确保每只鸡翅都裹上腌料。
* 盖上碗，放入冰箱腌制至少 30 分钟，最好过夜。
2. 制作面糊：
* 在另一个大碗中，将面粉、玉米淀粉、盐和泡打粉混合。
* 在一个单独的碗中，打散一颗鸡蛋并加水。
* 将湿料逐渐加入干料中，一边搅拌，直到形成浓稠的糊状，比煎饼糊稍微薄一点。
3. 煎炸鸡翅：
* 在一个大平底锅或油炸锅中，将植物油加热至 180°C (350°F)。
* 将腌好的鸡翅从冰箱中取出，沥干多余的腌料。
* 将鸡翅均匀地裹上面糊，然后小心地放入热油中。
* 每面煎炸大约 5-7 分钟，或直至鸡翅变成金黄色并完全煮熟。
4. 控油：
* 将炸好的鸡翅从热油中取出，沥干多余的油脂。
* 放在铺有纸巾的盘子上，吸去多余的油脂。