福鼎小吃风味佳肴：肉片配方揭秘397

福鼎，一个以美食闻名的沿海城市，拥有众多令人欲罢不能的小吃。其中，肉片以其独特的风味和令人垂涎的口感，深受当地人和游客的喜爱。

福鼎肉片的特色

福鼎肉片选用猪里脊肉为原料，经过精细的刀工切成薄片，再通过腌制、蒸煮等工序制作而成。

福鼎肉片的特色在于其独特的酱汁。酱汁通常由酱油、黄酒、糖、醋、姜末、蒜末等食材调制而成，比例搭配得当，使得肉片既咸甜适口，又带着一丝酸爽。

蒸煮至熟的肉片，口感软嫩鲜美，搭配上香浓的酱汁，让人食指大动。

福鼎肉片配方

材料：* 猪里脊肉 500g
* 酱油 3汤匙
* 黄酒 2汤匙
* 糖 1汤匙
* 醋 1汤匙
* 姜末 1茶匙
* 蒜末 1茶匙
* 盐 适量
* 油 适量

做法：1. 将猪里脊肉切成薄片，装入碗中。
2. 加入酱油、黄酒、糖、醋、姜末、蒜末和盐，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3. 起锅烧油，将腌制好的肉片放入锅中，小火煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，没过肉片，大火烧开后转小火，煮至肉片变软即可出锅。

制作技巧

1. 肉片的厚度要均匀，这样才能保证口感一致。

2. 腌制时间不要太短，否则肉片不容易入味。

3. 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。

4. 煎肉片时要注意火候，避免煎糊。

5. 煮肉片时不要加太多水，以免汤汁过多影响口感。

结语

福鼎肉片作为一道地方特色小吃，不仅味道鲜美，而且制作方法简单易学。希望这篇配方文章能够帮助大家在家中也能复刻这道福鼎风味佳肴，享受舌尖上的美味盛宴。

2024-12-31

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