中华面点小吃秘方宝典118

前言

中华面点小吃，以其精湛的工艺、丰富的口味、悠久的历史文化而著称。从街头巷尾的平民小食，到宫廷宴席上的珍馐佳肴，每一款面点都凝聚着中华美食的智慧和匠心。本文将为您呈现一份中式面点小吃配方大全，涵盖了馒头、包子、饺子、面条、饼类等经典品类，让您在家中也能轻松制作出美味可口的中华面点。

馒头

基础白馒头

原料：面粉 500g，酵母 5g，水 250ml

做法：1. 将酵母溶解于温水中，静置 5 分钟；2. 将面粉倒入大碗中，加入酵母水，揉成光滑面团；3. 盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵 1-2 小时，直至面团体积增大一倍；4. 将发酵好的面团取出，排气后分成小面剂，揉圆；5. 将小面剂放入蒸锅中，冷水上锅蒸 10-15 分钟，即可出锅。

包子

鲜肉大包

原料：包子皮：中筋面粉 500g，酵母 5g，水 250ml；馅料：猪绞肉 500g，姜末 10g，葱末 20g，酱油 20ml，蚝油 10ml，白糖 10g，盐 适量

做法：1. 制作包子皮：与白馒头做法相同；2. 制作馅料：将猪绞肉放入碗中，加入姜末、葱末、酱油、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀，腌制 30 分钟；3. 将发酵好的包子皮擀成圆片，放入馅料，包成包子；4. 将包子放入蒸锅中，冷水上锅蒸 15-20 分钟，即可出锅。

饺子

白菜猪肉饺子

原料：饺子皮：中筋面粉 500g，水 200ml；馅料：猪绞肉 300g，白菜 300g，姜末 10g，葱末 20ml，酱油 15ml，蚝油 10ml，白糖 5g，盐 适量

做法：1. 制作饺子皮：将面粉倒入大碗中，加入水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置 30 分钟；2. 制作馅料：白菜切碎，挤出水分；将猪绞肉放入碗中，加入白菜、姜末、葱末、酱油、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀；3. 将饺子皮擀成圆片，放入馅料，包成饺子；4. 将饺子放入开水中煮熟，即可出锅。

面条

兰州拉面

原料：面粉 500g，水 200ml，碱面 5g

做法：1. 将面粉倒入大碗中，加入水和碱面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置 30 分钟；2. 将面团分成小剂子，擀成薄片；3. 手握两端，不断拉伸，直至面条变细；4. 将拉好的面条放入沸水中煮熟，即可出锅。

饼类

葱油饼

原料：中筋面粉 500g，水 200ml，葱花 50g，油 适量

做法：1. 将面粉倒入大碗中，加入水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置 30 分钟；2. 将葱花切碎；3. 将面团擀成薄饼，刷上油，撒上葱花；4. 将饼卷成卷，切成小块；5. 将小块饼放入平底锅中，两面煎至金黄，即可出锅。

结语

中华面点小吃的魅力在于其多样性、可塑性和丰富的文化内涵。通过这些经典配方的制作，相信您也能在家中品尝到正宗的中华美味。从家庭聚餐到街头小食，面点小吃始终陪伴着我们的生活，为我们的味蕾带来无限的满足和享受。

2024-11-12

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