薄荷美味：在家制作的清爽解暑食谱117

在炎炎夏日里，没有什么比清凉提神的薄荷小吃更让人神清气爽了。无论是作为零食、甜点还是解渴的饮品，薄荷的香气和清爽的口感都能为你带来凉爽的享受。以下是一系列自制薄荷小吃的简单配方，让你在家也能品尝到清凉的夏日美味：

1. 薄荷柠檬水

材料：
- 柠檬 1 个
- 糖或蜂蜜 2 汤匙
- 薄荷叶 10 片
- 水 4 杯

做法：
1. 将柠檬切成薄片并放入一个大投手或水壶中。
2. 加入糖或蜂蜜并搅拌至溶解。
3. 加入薄荷叶并捣碎，释放出香气。
4. 倒入水，搅拌均匀。
5. 冷藏至少 1 小时，让口味融合。

2. 薄荷巧克力曲奇

材料：
- 黄油 1 杯（室温）
- 白糖 1 杯
- 红糖 1/2 杯
- 鸡蛋 2 个
- 香草精 1 茶匙
- 薄荷提取物 1/2 茶匙
- 面粉 2 1/2 杯
- 小苏打 1 茶匙
- 可可粉 1/4 杯
- 半甜巧克力片 1 杯
- 薄荷糖粉（可选）

做法：
1. 将烤箱预热至 375°F (190°C)。
2. 在一个大碗中，将黄油、白糖和红糖搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋、香草精和薄荷提取物，搅拌均匀。
4. 在一个单独的碗中，将面粉、小苏打和可可粉混合。
5. 将干料逐渐加入湿料中，搅拌至刚混合即可。
6. 加入巧克力片。
7. 用勺子将面团舀到铺有羊皮纸的烤盘上。
8. 烘烤 10-12 分钟，或直到边缘变成金黄色。
9. 取出烤盘，撒上薄荷糖粉（可选）。

3. 薄荷冰淇淋

材料：
- 全脂牛奶 2 杯
- 奶油 1 杯
- 白糖 1 杯
- 薄荷提取物 1/2 茶匙
- 绿色食用色素（可选）

做法：
1. 在一个大碗中，将牛奶、奶油、糖和薄荷提取物搅拌均匀。
2. 如果需要，加入绿色食用色素。
3. 将混合物倒入冰淇淋机中，根据制造商的说明制作冰淇淋。
4. 冰淇淋完成后，将它放入容器中并冷冻至少 4 小时。

4. 薄荷果冻

材料：
- 果汁（如葡萄汁、苹果汁或柠檬汁）4 杯
- 吉利丁粉 1/4 杯
- 冷水 1/2 杯
- 薄荷叶 10 片

做法：
1. 在一个小碗中，将吉利丁粉和冷水混合。静置 5 分钟，或直到吉利丁变稠。
2. 在一个大锅中，将果汁加热至沸腾。
3. 将吉利丁混合物搅拌到果汁中，煮沸 1 分钟。
4. 加入薄荷叶并搅拌，然后从火上移开。
5. 将混合物倒入一个 9x13 英寸的烤盘中。
6. 冷藏至少 4 小时，或直到果冻凝固。

5. 薄荷酸橙冰棒

材料：
- 薄荷叶 20 片
- 酸橙汁 1 杯
- 水 2 杯
- 糖 1/4 杯

做法：
1. 在一个大锅中，将薄荷叶、酸橙汁、水和糖混合。
2. 煮沸并小火煮 10 分钟。
3. 从火上移开并静置 30 分钟，让薄荷叶泡出香味。
4. 过滤混合物，去除薄荷叶。
5. 将混合物倒入冰棒模具中，冷冻至少 6 小时。

6. 薄荷芒果沙拉

材料：
- 芒果 1 个（切丁）
- 草莓 1 杯（切成两半）
- 薄荷叶 1/2 杯（切碎）
- 红洋葱 1/4 个（切碎）
- 红辣椒粉 1/4 茶匙
- 酸橙汁 1 汤匙
- 橄榄油 2 汤匙
- 盐和胡椒粉 调味

做法：
1. 在一个大碗中，将芒果、草莓、薄荷、红洋葱、红辣椒粉、酸橙汁、橄榄油、盐和胡椒粉混合。
2. 轻轻搅拌，确保所有材料都均匀混合。
3. 立即食用或冷藏至所需温度。

7. 薄荷西瓜鸡尾酒

材料：
- 西瓜 1 杯（切碎）
- 薄荷叶 10 片
- 白朗姆酒 1.5 盎司
- 酸橙汁 1 盎司
- 苏打水（可选）

做法：
1. 在一个摇酒器中，将西瓜、薄荷叶、白朗姆酒和酸橙汁混合。
2. 加冰摇晃至冰镇。
3. 过滤到一个装有冰块的高脚杯中。
4. 如果需要，加满苏打水。
5. 用薄荷叶装饰。

8. 薄荷鹰嘴豆泥

材料：
- 鹰嘴豆 1 罐（沥干并冲洗干净）
- 薄荷叶 1/2 杯
- 酸奶 1/4 杯
- 橄榄油 2 汤匙
- 大蒜 1 瓣（切碎）
- 柠檬汁 1 汤匙
- 盐和胡椒粉 调味

做法：
1. 在一个食品加工机或搅拌机中，将鹰嘴豆、薄荷叶、酸奶、橄榄油、大蒜、柠檬汁、盐和胡椒粉混合。
2. 加工至顺滑，根据需要添加更多酸奶或橄榄油以达到所需的稠度。
3. 冷藏至少 30 分钟，让口味融合。
4. 用薄荷叶或皮塔饼作为蘸料食用。

9. 薄荷绿茶

材料：
- 绿茶叶 2 汤匙
- 水 2 杯
- 薄荷叶 10 片
- 蜂蜜或糖（可选，调味）

做法：
1. 在一个茶壶或法式压滤壶中，加入绿茶叶。
2. 加入沸水并静置 3-5 分钟，或直到茶叶达到所需的强度。
3. 加入薄荷叶，再静置 2-3 分钟。
4. 过滤掉茶叶和薄荷叶。
5. 如果需要，加蜂蜜或糖调味。

10. 薄荷腰果

材料：
- 腰果 1 杯
- 薄荷叶 1/2 杯
- 橄榄油 2 汤匙
- 盐和胡椒粉 调味

做法：
1. 在一个碗中，将腰果、薄荷叶、橄榄油、盐和胡椒粉混合。
2. 搅拌均匀，确保腰果都均匀涂上了调料。
3. 摊开在铺有羊皮纸的烤盘上。
4. 烘烤 15-20 分钟，或直到腰果变成金黄色。
5. 取出烤盘并冷却。

11. 薄荷西葫芦船

材料：
- 西葫芦 2 个
- 薄荷叶 1/2 杯（切碎）
- 洋葱 1/4 个（切碎）
- 大蒜 1 瓣（切碎）
- 西红柿 1 个（切丁）
- 马苏里拉奶酪 1/2 杯（磨碎）
- 帕尔马干酪 1/4 杯（磨碎）
- 盐和胡椒粉 调味

做法：
1. 将西葫芦从中间切开，去除种子。
2. 在一个碗中，将薄荷叶、洋葱、大蒜、西红柿、马苏里拉奶酪、帕尔马干酪、盐和

2025-01-01

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