潮汕香脆美味的油炸小吃秘方大公开！215

前言：

潮汕地区以其独特的饮食文化而闻名，而油炸小吃更是其中不可或缺的一部分。这些小吃不仅香脆可口，更承载着潮汕人的美食记忆。本文将为大家揭秘15款正宗的潮汕油炸小吃配方，带你领略潮汕美食的极致魅力。

1. 虾枣

材料：

虾仁 500g

猪肉 250g

竹笋丁 150g

香菇丁 100g

马蹄丁 100g

水发虾米 50g

淀粉 50g

鸡蛋 1个

调味料：盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖

做法：

1. 将虾仁、猪肉、竹笋丁、香菇丁、马蹄丁、水发虾米放入碗中，加入调味料拌匀腌制30分钟。

2. 加入淀粉、鸡蛋拌匀成馅。

3. 将馅料挤成枣形，油锅烧热，下锅炸至金黄酥脆即可。

2. 咸水粿

材料：

糯米粉 500g

开水 250g

盐 少许

油 少许

做法：

1. 将糯米粉放入碗中，加入开水搅拌成面团。

2. 加入盐揉匀，再分成小块。

3. 将小块面团压扁成粿状，油锅烧热，下锅炸至两面金黄即可。

3. 芋泥糕

材料：

芋头 500g

糯米粉 200g

白糖 100g

水 少许

油 少许

做法：

1. 将芋头蒸熟，碾成泥。

2. 加入糯米粉、白糖、水搅拌成糊状。

3. 将糊状物放入模具中，蒸熟后取出，油锅烧热，下锅炸至金黄即可。

4. 菜头粿

材料：

白萝卜 500g

糯米粉 250g

盐 少许

油 少许

做法：

1. 将白萝卜削皮，切成细丝，加入盐腌制30分钟。

2. 将糯米粉放入碗中，加入水搅拌成面糊。

3. 将萝卜丝沥干水，加入面糊中搅拌均匀。

4. 将面糊倒入平底锅中，摊成薄饼状，油锅烧热，下锅炸至两面金黄即可。

5. 蚝烙

材料：

鲜蚝 500g

地瓜粉 100g

鸡蛋 2个

韭菜 100g

豆芽 100g

调味料：盐、胡椒粉、蚝油、酱油

做法：

1. 将鲜蚝洗净，沥干水。

2. 将地瓜粉、鸡蛋、韭菜、豆芽放入碗中，加入调味料拌匀。

3. 将鲜蚝放入面糊中搅拌均匀。

4. 油锅烧热，倒入面糊，摊成饼状，煎至两面金黄酥脆即可。

6. 春卷

材料：

春卷皮 10张

肉馅 500g

蔬菜 300g（如胡萝卜、芹菜、洋葱）

调味料：盐、胡椒粉、酱油、料酒、蚝油

做法：

1. 将肉馅和蔬菜切成细丝，加入调味料拌匀腌制30分钟。

2. 将春卷皮平铺，放入适量肉馅蔬菜，卷成春卷状。

3. 油锅烧热，下锅炸至金黄酥脆即可。

7. 炸年糕

材料：

年糕 500g

鸡蛋 2个

面包糠 适量

油 少许

做法：

1. 将年糕切成小块。

2. 将鸡蛋打散，放入年糕中搅拌均匀。

3. 将年糕裹上面包糠。

4. 油锅烧热，下锅炸至金黄酥脆即可。

8. 炸虾饼

材料：

虾仁 500g

糯米粉 200g

淀粉 100g

鸡蛋 1个

调味料：盐、胡椒粉、料酒、酱油

做法：

1. 将虾仁剁成泥，加入糯米粉、淀粉、鸡蛋、调味料拌匀成糊状。

2. 将糊状物捏成饼状，油锅烧热，下锅炸至金黄酥脆即可。

9. 炸番薯

材料：

番薯 500g

油 少许

做法：

1. 将番薯洗净，切成条状。

2. 油锅烧热，下锅炸至金黄酥脆即可。

10. 炸芋条

材料：

芋头 500g

油 少许

做法：

1. 将芋头削皮，切成条状。

2. 油锅烧热，下锅炸至金黄酥脆即可。

11. 炸鱼丸

材料：

鱼肉 500g

淀粉 200g

鸡蛋 1个

调味料：盐、胡椒粉、料酒、酱油

做法：

1. 将鱼肉剁成泥，加入淀粉、鸡蛋、调味料拌匀成糊状。

2. 将糊状物捏成丸子状，油锅烧热，下锅炸至金黄酥脆即可。

12. 炸虾球

材料：

虾仁 500g

淀粉 200g

鸡蛋 1个

面包糠 适量

调味料：盐、胡椒粉、料酒、酱油

做法：

1. 将虾仁剁成泥，加入淀粉、鸡蛋、调味料拌匀成糊状。

2. 将糊状物捏成球状，裹上面包糠。

3. 油锅烧热，下锅炸至金黄酥脆即可。

13. 炸鱿鱼圈

材料：

鱿鱼 500g

淀粉 200g

鸡蛋 1个

面包糠 适量

调味料：盐、胡椒粉、料酒、酱油

做法：

1. 将鱿鱼洗净，切成圈状。

2. 将鱿鱼圈放入淀粉、鸡蛋、调味料中搅拌均匀。

3. 将鱿鱼圈裹上面包糠。

4. 油锅烧热，下锅炸至金黄酥脆即可。

14. 炸蟹钳

材料：

蟹钳 500g

淀粉 200g

鸡蛋 1个

面包糠 适量

调味料：盐、胡椒粉、料酒、酱油

做法：

1.

2024-11-12

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