沙县小吃特产配方：揭秘美味秘诀232

沙县小吃，以其鲜香浓郁、经济实惠而闻名全国，深受美食爱好者的喜爱。本文将为你揭秘沙县小吃特产的配方，让你在家也能轻松复刻这些舌尖上的美味。

沙县拌面

原料：
- 碱面 200 克
- 黄瓜丝 100 克
- 豆芽 100 克
- 香菜 10 克
- 蒜蓉 5 克
- 辣椒油 10 克
- 生抽 10 克
- 香醋 5 克

做法：
1. 将碱面煮熟，捞出过冷水，沥干水分。
2. 将黄瓜丝、豆芽、香菜切丝，备用。
3. 在碗中加入蒜蓉、辣椒油、生抽、香醋，调成酱汁。
4. 将面条放入碗中，加入黄瓜丝、豆芽、香菜，淋上酱汁，搅拌均匀即可。

沙县馄饨

原料：
- 馄饨皮 100 张
- 猪肉末 100 克
- 虾仁 50 克
- 香葱 10 克
- 姜末 5 克
- 料酒 5 克
- 盐 2 克
- 鸡汤 500 毫升

做法：
1. 将猪肉末、虾仁、香葱、姜末、料酒、盐放入碗中，搅拌均匀，制成馅料。
2. 取一张馄饨皮，放入适量馅料，对角折起，捏紧边缘。
3. 在锅中煮沸鸡汤，下入馄饨，煮至浮起即可捞出。

沙县扁肉

原料：
- 瘦肉 100 克
- 淀粉 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜水 15 克
- 盐 2 克
- 猪油 10 克

做法：
1. 将瘦肉剁成肉末，加入淀粉、鸡蛋、葱姜水、盐，搅拌均匀，制成肉馅。
2. 将猪油烧热，取适量肉馅，摊成薄片，放入锅中煎至两面金黄即可。

沙县锅贴

原料：
- 普通面粉 200 克
- 开水 100 毫升
- 猪肉末 100 克
- 葱姜 10 克
- 酱油 10 克
- 料酒 5 克
- 盐 2 克
- 植物油 20 克

做法：
1. 将面粉倒入碗中，冲入开水，搅拌成面团，揉至光滑。
2. 将猪肉末、葱姜、酱油、料酒、盐放入碗中，搅拌均匀，制成馅料。
3. 将面团分成小剂子，擀成薄片，包入馅料，捏紧边缘。
4. 在平底锅中倒入植物油，放入锅贴，煎至两面金黄即可。

沙县蒸饺

原料：
- 普通面粉 200 克
- 水 100 毫升
- 猪肉末 100 克
- 虾仁 50 克
- 香菇 50 克
- 葱姜 10 克
- 酱油 10 克
- 料酒 5 克
- 盐 2 克

做法：
1. 将面粉倒入碗中，加入水，揉成面团，醒发 30 分钟。
2. 将猪肉末、虾仁、香菇、葱姜、酱油、料酒、盐放入碗中，搅拌均匀，制成馅料。
3. 将面团分成小剂子，擀成薄片，包入馅料，捏紧边缘。
4. 在蒸锅中放入适量水，烧开后，放入蒸饺，蒸 10-15 分钟即可。

以上便是沙县小吃特产的经典配方，只需遵循步骤，你也能轻松在家复刻这些美味。赶紧动手吧，让沙县小吃的香气飘满你的厨房！

2025-01-01

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