酸甜酥脆豆腐小吃：完美开胃菜277

作为开胃菜，酸甜豆腐小吃绝对是令人愉悦的美食。这些香酥的小立方体外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，包裹着酸甜可口的酱汁。制作这个简单易行的食谱，为你的餐桌增添令人赞叹的开胃菜。

所需材料豆腐：
* 1 块（14 盎司）特实豆腐，沥干水分
外壳：
* 1 杯玉米淀粉
* 1/2 杯通用面粉
* 1 茶匙大蒜粉
* 1 茶匙洋葱粉
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒粉
* 1 个大鸡蛋
* 1/2 杯牛奶
酱汁：
* 1/2 杯菠萝汁
* 1/4 杯酱油
* 1/4 杯红醋
* 1/4 杯砂糖
* 1 汤匙番茄酱
* 1 茶匙玉米淀粉（溶解在 1 汤匙水中）
其他：
* 植物油（用于油炸）

分步说明准备豆腐：
1. 将豆腐切成 1 英寸见方的立方体。
2. 用纸巾将豆腐块拍干，去除多余水分。
制作外壳：
1. 在一个浅盘中，将玉米淀粉、面粉、大蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒粉混合。
2. 在一个单独的碗中，将鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
3. 将豆腐块先裹上湿外壳，再裹上干外壳。
油炸豆腐：
1. 在一个大平底锅或油炸锅中，将植物油加热至 375°F (190°C)。
2. 小心将豆腐块放入热油中。
3. 每面油炸约 3-4 分钟，或直到外壳变为金黄色和酥脆。
4. 将油炸好的豆腐块沥干，放在纸巾上备用。
制作酱汁：
1. 在一个小平底锅中，将菠萝汁、酱油、红醋、砂糖和番茄酱混合。
2. 将溶解的玉米淀粉加入酱汁中，搅拌均匀。
3. 煮沸后，将热量调低并轻轻煮 1-2 分钟，或直到酱汁变稠。
组装：
1. 将油炸豆腐块放入一个碗中。
2. 将酱汁倒在豆腐块上，搅拌均匀，确保所有豆腐块都裹上酱汁。
3. 立即食用，趁热食用，外壳酥脆，内馅美味。