煎饼果子：风靡全国的早餐小吃289

前言

煎饼果子是一种起源于天津的传统早餐小吃，以其美味可口、营养丰富而闻名。它由绿豆面糊制成的薄煎饼包裹着各种馅料，如鸡蛋、火腿肠、蔬菜等，外酥里嫩，鲜香美味。如今，煎饼果子已风靡全国，成为许多人喜爱的早餐。

食材绿豆面糊：
* 绿豆面粉 300 克
* 水 500 毫升
* 盐 1 茶匙
* 香油 1 汤匙
馅料：
* 鸡蛋 2 枚
* 火腿肠 1 根
* 香菜 适量
* 葱花 适量
* 黄瓜丝 适量
* 豆芽 适量
* 甜面酱 适量
* 辣酱 适量

步骤制作绿豆面糊：

将绿豆面粉、水、盐和香油放入一个大碗中，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，静置 30 分钟，使其完全发酵。

煎薄煎饼：

热锅倒入少许油，中火加热。
用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊平成薄薄的圆形。
煎至两面金黄酥脆，即可取出备用。

制作鸡蛋火腿馅：

锅中倒入少许油，打入鸡蛋煎熟。
火腿肠切片，放入锅中炒至变色。

组装煎饼果子：

将薄煎饼平铺在盘中。
依次放入鸡蛋火腿馅、香菜、葱花、黄瓜丝和豆芽。
淋上甜面酱和辣酱，即可享用。

贴士* 绿豆面糊发酵时间越长，面糊越柔软，煎出的薄煎饼越酥脆。
* 煎薄煎饼时要控制火候，火太小不易熟透，火太大容易糊。
* 馅料可以根据个人喜好进行调整，如添加虾仁、肉丝、蔬菜等。
* 煎饼果子趁热吃口感最佳，放置太久会变软。

结语

煎饼果子是一道美味又便捷的早餐小吃，做法简单，营养丰富。无论是作为早餐还是点心，它都是一个不错的选择。只要掌握好制作要领，你也可以在家做出正宗的煎饼果子，享受这份来自天津的风味。

2025-01-04

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