美味小吃配方 | 厨房必备良方196

当渴望美食来袭时，没有比得上自制小吃更能满足味蕾的了。无论是作为派对开胃菜、午餐便当还是慵懒午后零食，以下精选的小吃配方将为您带来味觉上的饕餮盛宴，让每口都回味无穷。

开胃小吃

1. 浓郁芝士条

材料：

1 杯多功能面粉
1/2 茶匙盐
1/2 杯冷无盐黄油，切成小块
1/2 杯冷牛奶
1 杯切丝切达干酪
1/4 杯帕尔马干酪，磨碎（可选）
1 蛋黄，打散

做法：

将面粉和盐放入一个大碗中。加入黄油，用手指或糕点搅拌机将黄油与面粉混合，直至呈粗粒状。
加入牛奶并搅拌，直至面团成团。将面团包在保鲜膜中并冷藏至少 1 小时。
将烤箱预热至 200 摄氏度。在撒有面粉的表面上将面团擀成 30x20 厘米的矩形。
撒上切达干酪和帕尔马干酪（如果使用）。从长边开始将面团卷起，收紧并切成 1 厘米厚的条。
将条形物放在铺有羊皮纸的烤盘上。刷上蛋黄并烘烤 15-18 分钟，或直至金黄酥脆。

2. 松软布里欧面包

材料：

2 杯面包粉
1 茶匙快速发酵酵母
1/2 茶匙糖
1 杯温牛奶
1/4 杯融化的无盐黄油
1 鸡蛋
盐和黑胡椒调味

做法：

在一个大碗中，将面包粉、酵母和糖搅拌在一起。加入温牛奶并搅拌直至湿润。盖上保鲜膜并放置在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团体积增加一倍。
加入融化的黄油、鸡蛋、盐和黑胡椒。搅拌直至面团光滑且有弹性。将面团放在一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜并放置在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团体积再次增加一倍。
将面团轻拍排气，然后将其分成 12 等份。将面团揉成圆形并放在涂有油的烤盘上。
盖上保鲜膜并放置在温暖的地方发酵 30 分钟，或直至面团体积再次增加一倍。将烤箱预热至 190 摄氏度。
烘烤 15-18 分钟，或直至面包呈金黄色并用牙签插入时干净。冷却至室温再食用。

午餐便当

3. 酥脆炸鸡块

材料：

1 磅无骨无皮鸡胸肉，切成一口大小的块
1/2 杯多功能面粉
1/4 杯玉米淀粉
1 茶匙盐
1 茶匙黑胡椒
1 颗鸡蛋，打散
1 杯油，用于煎炸

做法：

在一个碗中，将鸡肉块与面粉、玉米淀粉、盐和黑胡椒混合。确保鸡肉块完全裹上。将鸡肉块放入打散的鸡蛋中并搅拌均匀。
在锅中加热油至中火。将鸡肉块放入手工煎炸，直至金黄酥脆，内部煮熟，约 3-4 分钟。沥干鸡肉块并享用。

4. 奶油意大利面沙拉

材料：

1 磅意大利面（如螺丝粉或通心粉）
1/2 杯蛋黄酱
1/4 杯酸奶油
1/4 杯帕尔马干酪，磨碎
1/4 杯切碎的芹菜
1/4 杯切碎的洋葱
1/4 杯切碎的红甜椒
盐和黑胡椒调味

做法：

将意大利面煮熟并沥干。将意大利面放入一个大碗中。
在一个小碗中，将蛋黄酱、酸奶油、帕尔马干酪、芹菜、洋葱和红甜椒搅拌在一起。将调味料倒入意大利面中并搅拌均匀。
用盐和黑胡椒调味。冷藏至少 2 小时，让味道融合。食用前搅拌均匀。

慵懒午后零食

5. 香甜燕麦曲奇

材料：

1 杯老式燕麦片
1/2 杯全麦面粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1/2 杯无盐黄油，室温软化
1/2 杯红糖
1/4 杯白糖
1 颗鸡蛋
1 茶匙香草精
1/2 杯葡萄干或巧克力片（可选）

做法：

将烤箱预热至 175 摄氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。
在一个大碗中，将燕麦片、面粉、小苏打和盐搅拌在一起。
在另一个碗中，用电动搅拌器将黄油、红糖和白糖搅拌在一起，直至蓬松。加入鸡蛋和香草精并继续搅拌。
将湿材料加入干材料中并搅拌，直至完全混合。如果需要，加入葡萄干或巧克力片。
用勺子将面团舀成 1 汤匙大小的球并放在准备好的烤盘上。将曲奇饼压扁至 1 厘米厚。
烘烤 10-12 分钟，或直至曲奇饼边缘呈金黄色。冷却至室温再食用。

6. 浓郁巧克力布朗尼

材料：

1 杯多功能面粉
1/2 杯无糖可可粉
1/2 茶匙发酵粉
1/4 茶匙盐
1/2 杯无盐黄油，室温软化
2 杯白糖
2 颗鸡蛋
1 茶匙香草精
1/2 杯巧克力片（可选）

做法：

将烤箱预热至 175 摄氏度。将一个 20x20 厘米的烤盘涂上油并撒上可可粉。
在一个碗中，将面粉、可可粉、发酵粉和盐搅拌在一起。
在另一个碗中，用电动搅拌器将黄油和白糖搅拌在一起，直至蓬松。加入鸡蛋和香草精并继续搅拌。
将干材料逐渐加入湿材料中，搅拌直至完全混合。如果需要，加入巧克力片。
将面糊倒入准备好的

2025-01-04

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