芜湖特色小吃创业配方秘笈，无保留倾囊相授！21

各位有志于小吃创业的老板们，大家好！欢迎来到芜湖小吃创业配方宝典。本篇文章将倾囊相授芜湖当地家喻户晓的特色小吃配方，助您开创美食创业之路。

一、芜湖大馄饨

馅料：
猪肉馅 500g
大葱 100g (切碎)
姜末 20g
料酒 10ml
生抽 20ml
老抽 5ml
胡椒粉 适量

皮子：
中筋面粉 500g
水 250ml

制作步骤：1. 将馅料材料放入碗中，搅拌均匀腌制30分钟。
2. 将面粉倒入盆中，逐渐加入水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
3. 将面团擀成薄片，用模具包成馄饨。
4. 锅中加水煮沸，放入馄饨煮熟即可。

二、芜湖丝绢豆腐脑

食材：
黄豆 500g
水 1500ml
石膏粉 5g
水 100ml

制作步骤：1. 黄豆提前浸泡一夜。
2. 将黄豆和水放入豆浆机中，打成豆浆。
3. 将石膏粉溶解在100ml水中，慢慢倒入豆浆中，搅拌均匀。
4. 倒入容器中，静置15-20分钟凝固成豆腐脑。

三、芜湖酥锅烧饼

面皮：
中筋面粉 500g
酵母粉 5g
水 250ml

酥皮：
低筋面粉 250g
猪油 125g
盐 适量

制作步骤：1. 将面皮材料放入盆中，揉成光滑的面团，醒发1小时。
2. 将酥皮材料放入盆中，揉成团，包入面皮中，再次醒发30分钟。
3. 将面团擀成牛舌状，卷起，再次醒发30分钟。
4. 将面团擀成饼状，放入烤箱中烘烤至金黄酥脆。

四、芜湖葱油饼

食材：
中筋面粉 500g
水 250ml
大葱 200g (切碎)
猪油 50g

制作步骤：1. 将面粉和水放入盆中，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 将面团擀成薄片，撒上葱花和猪油。
3. 卷起面片，再次擀成薄饼。
4. 锅中热油，放入葱油饼煎至两面金黄酥脆。

五、芜湖三鲜春卷

馅料：
虾仁 200g
猪肉馅 200g
竹笋丁 200g
香菇丁 100g
胡萝卜丁 100g

皮子：
春卷皮 20张

制作步骤：1. 将馅料材料放入碗中，搅拌均匀。
2. 取一张春卷皮，放入馅料，卷起成春卷状。
3. 锅中热油，放入春卷炸至金黄酥脆即可。

结语

各位小吃创业者们，以上便是芜湖当地特色小吃的招牌配方，希望这些秘方能助您打造出令人回味无穷的美味佳肴。祝各位创业成功，生意兴隆！

2024-11-13

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