令人垂涎三尺的街边小吃：烤鸭秘制配方354

烤鸭作为一种备受喜爱的街边小吃，以其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的鸭肉而闻名。制作这道美味佳肴需要耐心、技巧和对细节的关注。以下是一个分步指南，为您带来令人垂涎三尺的烤鸭盛宴。

准备材料

对于一只 5 磅重的鸭子，您需要以下食材：
1 只新鲜或冷冻鸭子
1/4 杯蜂蜜
1/4 杯酱油
1 汤匙五香粉
1 汤匙盐
1 茶匙黑胡椒粉
1/2 杯热开水

准备鸭子

1. 将鸭子从冰箱中取出并冲洗干净。用纸巾擦干。

2. 用锋利的刀在鸭皮上划几道浅切，深度约为 1/8 英寸。

腌制鸭子

1. 在一个大碗中，将蜂蜜、酱油、五香粉、盐和黑胡椒粉混合。

2. 将鸭子放入腌料中，确保完全浸没。

3. 用保鲜膜盖住碗，放入冰箱腌制至少 6 小时，或过夜。

烘烤鸭子

1. 将烤箱预热至 350°F (175°C)。

2. 将鸭子放入一个带烤架的烤盘中，胸部向上。

3. 在烤架下方放一个接水盘，以收集滴下的汁液。

4. 烘烤 1 小时，或直至鸭皮变成金黄色且酥脆。

5. 将热开水倒入接水盘中，继续烘烤 1 小时。

6. 将鸭子翻面，胸部朝下，继续烘烤 30 分钟，或直至鸭子煮透。

测试鸭子是否煮透

1. 使用肉类温度计插入鸭子最厚的部位。

2. 温度应达到 165°F (74°C) 才能安全食用。

休息和切块

1. 将烤好的鸭子从烤箱中取出，放置在盘子上，用锡纸松散覆盖。

2. 让鸭子休息 30 分钟，让汁液重新分布。

3. 取下锡纸，切成块即可享用。

提示
使用新鲜的鸭子，味道会更好。
将鸭子腌制过夜可以使其更加美味多汁。
在烘烤过程中，定期给鸭子浇汁以保持其湿润。
供应烤鸭时，搭配您的蘸酱和配菜，例如米饭或蔬菜。

遵循这些步骤，您将能够在家中制作出令人垂涎三尺的街边小吃烤鸭。酥脆的外皮、鲜嫩的肉质和浓郁的风味一定会让您的亲朋好友垂涎欲滴。

2025-01-06

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