独家秘方大放送：正宗麻辣小吃料理，点亮你的味蕾！236

对于喜爱麻辣滋味的朋友们，今天就带来一份独家秘方大公开，让你们在家也能轻松制作正宗麻辣小吃，满足口腹之欲！本文将分享 15 款精选的麻辣小吃料理配方，详细列出食材、调料和步骤，让你轻松上手，享受麻辣世界的极致诱惑。

麻辣烫

材料：
牛肉、羊肉、猪肉片各 100g
青菜（菠菜、油菜、豆芽）各 50g
海带、腐竹各 20g
金针菇、木耳各 10g

调料：
火锅底料 2 汤匙
水 600ml
盐 适量

步骤：
将火锅底料放入锅中，加入水煮沸。
放入肉片烫熟，捞出备用。
依次放入青菜、海带、腐竹、金针菇、木耳等烫熟，即可食用。

麻辣香锅

材料：
猪肉片、鸡肉块各 100g
鱿鱼圈、虾仁各 50g
土豆、胡萝卜、洋葱各 1/4 个
青椒、红椒各 1 个

调料：
麻辣香锅底料 1 袋
花椒 1 汤匙
干辣椒 5 个
豆瓣酱 2 汤匙

步骤：
将麻辣香锅底料、花椒、干辣椒放入锅中，加入适量水煮沸。
放入肉片、鱿鱼圈、虾仁等烫熟，捞出备用。
放入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜翻炒至断生。
加入豆酱炒出红油，放入肉片等翻炒均匀，即可盛出。

麻辣抄手

材料：
抄手皮 20 张
猪肉末 150g
葱末、姜末各 1 汤匙
麻辣鲜香料包 1 包

步骤：
将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、麻辣鲜香料包搅拌均匀。
在抄手皮中央放入肉馅，对折成三角形，捏紧边缘。
锅中水烧开后，放入抄手煮熟即可。

麻辣豆腐

材料：
嫩豆腐 1 块
豆瓣酱 2 汤匙
花椒 1 汤匙
干辣椒 5 个
大蒜 3 瓣

步骤：
将豆腐切成小块，过油炸至金黄色。
锅中热油，放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、大蒜爆香。
放入豆腐翻炒均匀，加入适量水煮沸。
大火收汁，即可盛出。

麻辣水煮肉片

材料：
猪肉片 200g
花椒 1 汤匙
干辣椒 5 个
大蒜、生姜各 3 瓣
青菜（菠菜、油菜）适量

调料：
郫县豆瓣酱 2 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
水淀粉 适量

步骤：
将猪肉片放入沸水中焯烫至变色，捞出备用。
锅中热油，放入花椒、干辣椒、大蒜、生姜爆香。
放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、白糖、水淀粉调味。
加入适量水煮沸，放入焯好的肉片和青菜烫熟，即可盛出。

麻辣鸭脖

材料：
鸭脖 1kg
花椒 2 汤匙
干辣椒 10 个
大蒜 5 瓣
姜 3 片

调料：
郫县豆瓣酱 4 汤匙
生抽 3 汤匙
老抽 2 汤匙
冰糖 3 块
八角 2 个
桂皮 1 段

步骤：
将鸭脖清洗干净，放入沸水中焯烫至变色，捞出备用。
锅中热油，放入花椒、干辣椒、大蒜、姜爆香。
放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮调味。
加入适量水煮沸，放入鸭脖，小火炖煮 2 小时，待鸭脖软烂入味即可。

麻辣兔头

材料：
兔头 5 个
花椒 2 汤匙
干辣椒 10 个
大蒜 5 瓣
姜 3 片

调料：
郫县豆瓣酱 4 汤匙
生抽 3 汤匙
老抽 2 汤匙
冰糖 3 块
八角 2 个
桂皮 1 段

步骤：
将兔头清洗干净，放入沸水中焯烫至变色，捞出备用。
锅中热油，放入花椒、干辣椒、大蒜、姜爆香。
放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮调味。
加入适量水煮沸，放入兔头，小火炖煮 2.5 小时，待兔头软烂入味即可。

麻辣蛙

材料：
牛蛙 500g
花椒 1 汤匙
干辣椒 5 个
大蒜 3 瓣
姜 3 片

2025-01-06

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