欧洲传统小吃：令人垂涎欲滴的美味339

欧洲大陆以其丰富的文化和美食传统而闻名，而小吃在塑造其烹饪格局方面发挥着至关重要的作用。从香酥可口的糕点到令人垂涎的奶酪和肉类，欧洲小吃提供了一系列令人愉悦的口味，满足各种口味。

以下是 15 种最受欢迎的欧洲传统小吃食谱，将带您踏上一场美食之旅，领略欧洲大陆的美味：

1. 西班牙油条（Churros）

西班牙油条是一种酥脆的长条形油炸面团，通常配以热巧克力蘸酱享用。其外酥内软，是早餐或下午茶的完美选择。

食材：* 1 杯通用面粉
* 1/2 杯水
* 1/4 杯黄油
* 1/4 茶匙盐
* растительное масло для жарки

说明：1. 在一个大碗中，将面粉、水、黄油和盐混合在一起，形成面团。
2. 将面团转移到一个装有星形嘴的裱花袋中。
3. 在一个大平底锅中加热油。
4. 将面团挤成 10-12 厘米长的条状，放入热油中。
5. 炸至金黄色，沥干食用。

2. 意大利炸饭团（Arancini）

意大利炸饭团是一种用剩余米饭、肉、奶酪和调味料制成的油炸米丸。外酥里嫩，是意大利美食中的经典小吃。

食材：* 4 杯冷冻意大利调味饭
* 1/2 磅绞碎牛肉
* 1/4 杯洋葱，切碎
* 1/4 杯胡萝卜，切碎
* 1/4 杯豌豆
* 1/2 杯马苏里拉奶酪，切碎
* 1/4 杯帕尔马干酪，磨碎
* 1 个鸡蛋，打散
* 面包屑
* 植物油，用于煎炸

说明：1. 在一个大碗中，将米饭、牛肉、洋葱、胡萝卜、豌豆、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪混合在一起。
2. 将鸡蛋加入其中，搅拌均匀。
3. 用保鲜膜将碗包起来，冷藏至少 30 分钟。
4. 将米饭混合物分成 12 份。
5. 在一个浅盘中，将面包屑铺平。
6. 将米饭球滚入面包屑中，完全覆盖。
7. 在一个大平底锅中加热油。
8. 将炸饭团放入热油中，炸至金黄色。
9. 沥干食用。

3. 法国可丽饼（Crêpes）

法国可丽饼是一种薄而平的煎饼，可以卷起来或折叠起来，里面填满各种甜味或咸味馅料。它们是法国街头小吃的主食。

食材：* 1 杯通用面粉
* 2 个鸡蛋
* 2 杯牛奶
* 1/4 杯黄油，融化
* 1/4 茶匙盐

说明：1. 在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、牛奶、黄油和盐混合在一起，形成糊状。
2. 让面糊静置至少 30 分钟。
3. 在一个热平底锅中，倒入约 1/4 杯面糊，然后倾斜平底锅，均匀分布面糊。
4. 煎至两面金黄色。
5. 根据需要填入馅料。

4. 德国椒盐卷饼（Pretzels）

德国椒盐卷饼是一种酥脆的结状面包，通常撒上盐粒。它们是德国啤酒花园的标志性小吃。

食材：* 3 杯通用面粉
* 1 汤匙活性干酵母
* 1 汤匙盐
* 1 1/2 杯温水
* 1/4 杯小苏打
* 盐粒

说明：1. 在一个大碗中，将面粉、酵母和盐混合在一起。
2. 加入温水，搅拌均匀，形成面团。
3. 将面团放在撒有少许面粉的表面上，揉搓 5-7 分钟，或直至面团变得光滑且有弹性。
4. 将面团放入一个涂油的碗中，用保鲜膜包起来，放在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。
5. 冲洗烤箱预热至 230 度。
6. 在一个大平底锅中，将小苏打溶解在 6 杯水中。
7. 将发酵好的面团分成 12 份。
8. 将每份面团在小苏打溶液中浸入几秒钟。
9. 将面团转移到烤盘上，撒上盐粒。
10. 烘烤 10-12 分钟，或直至椒盐卷饼变成金黄色。

5. 匈牙利炖牛肉 (Goulash)

匈牙利炖牛肉是一种丰盛的炖菜，由牛肉、蔬菜和匈牙利辣椒粉制成。它通常配以面疙瘩或面包屑享用。

食材：* 1 磅牛肉，切块
* 1 个洋葱，切碎
* 2 个青椒，切碎
* 2 个红椒，切碎
* 4 瓣大蒜，切碎
* 2 汤匙匈牙利辣椒粉
* 1 杯红葡萄酒
* 2 杯牛肉汤
* 1 汤匙番茄酱
* 盐和胡椒粉，根据需要调味

说明：1. 在一个大锅中，用中火加热油。
2. 加入牛肉，煎至两面变褐。
3. 加入洋葱、青椒、红椒和大蒜，炒软。
4. 加入辣椒粉，翻炒 1 分钟。
5. 加入红葡萄酒，煮沸。
6. 加入牛肉汤和番茄酱。
7. 调味后，炖煮 2 小时，或直至牛肉变软。

6. 荷兰苦橙果酱煎饼 (Poffertjes)

荷兰苦橙果酱煎饼是一种小巧的厚煎饼，通常配以苦橙果酱或糖粉享用。它们是荷兰街头小吃的经典之作。

食材：* 1 杯通用面粉
* 1 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1 个鸡蛋
* 1 杯牛奶
* 1 汤匙植物油

说明：1. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合在一起。
2. 在一个单独的碗中，将鸡蛋、牛奶和油搅拌在一起。
3. 将湿性材料加入干性材料中，搅拌均匀，形成面糊。
4. 在一个预热至中火的平底锅中倒入约 1 汤匙面糊。
5. 煎至两面金黄色。
6. 配以苦橙果酱或糖粉享用。

7. 葡萄牙蛋挞 (Pastel de Nata)

葡萄牙蛋挞是一种酥皮蛋挞，里面填满了奶油蛋黄酱。它们是葡萄牙里斯本贝伦区的标志性糕点。

食材：酥皮：
* 1 1/2 杯通用面粉
* 1/2 杯黄油，冷冻并切丁
* 1/4 杯冰水
蛋黄酱：
* 6 个蛋黄
* 1 杯糖
* 1/4 杯玉米淀粉
* 2 杯牛奶
* 1 根肉桂棒
* 1 个柠檬，刨皮

说明：酥皮：
1. 在一个大碗中，将面粉和黄油混合在一起，直至形成粗面包屑。
2. 逐渐加入冰水，搅拌，直至面团成形。
3. 将面团包起来，冷藏至少 30 分钟。
蛋黄酱：
1. 在一个中等平底锅中，将